tag:blogger.com,1999:blog-36387655461830271412024-03-26T13:08:55.564+01:00La Cazuela Vegana | Alimentación 100% vegetal y saludableRecetas veganas, sanas, de temporada, ecológicas y respetuosas con el planeta. Blog vegano de estilo de vida saludable y natural.Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.comBlogger271125tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-7385849491209665642020-04-29T17:23:00.002+02:002020-04-29T17:26:04.564+02:00Garbanzos especiados, cuscús con boniato y tomatitos horneados [La música como ingrediente]<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVNA05AT50IpjlCwaMw67lnGd2tSUF3v4g0-tfyQPHNCmEDKZ1vl5bnpGeomb4uTBEARAZlnxmODMNULD9czHVZSVapO7_vuxSpgpxrlPhtUsUMAaPf0MFfs-C9yZcdd7rw-8slc_JB2t/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La Cazuela Vegana" border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVNA05AT50IpjlCwaMw67lnGd2tSUF3v4g0-tfyQPHNCmEDKZ1vl5bnpGeomb4uTBEARAZlnxmODMNULD9czHVZSVapO7_vuxSpgpxrlPhtUsUMAaPf0MFfs-C9yZcdd7rw-8slc_JB2t/" title="La Cazuela Vegana" /></a></div><br />
<div><br /></div><div><br /></div><div><br /><br /></div>
<span class="letracap">M</span>e encanta cocinar con música, creo que es un ingrediente indispensable en mi cocina. Me relaja, disfruto, me muevo al ritmo, preparo los ingredientes cantando... <div><br /><div><br /></div><div>Y no sé si a vosotrxs también os pasará pero muchas veces los mejores platos, salen de la improvisación. Abro la nevera y cojo algunos ingredientes que mentalmente los voy juntando con otros de la despensa. Un poco de aquí... un poco de allá... un contorneo y <i>voilà</i>!</div><div><br /><div><br /></div><div>Así es como nació el plato de ayer, que resultó estar tan bueno y lo disfrutamos tanto, sin nada de prisa (porque si algo nos ha dado el confinamiento es el no ir corriendo a todos lados) que he decidido compartirlo.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Contadme... ¿soléis cocinar con música? <span class="st" style="caret-color: rgb(110, 110, 110); color: #6e6e6e; font-family: "verdana", "geneva", sans-serif; font-size: 14.3px; margin: 0px; padding: 0px;">❤ </span><span class="st" style="caret-color: rgb(110, 110, 110); color: #6e6e6e; font-family: "verdana", "geneva", sans-serif; font-size: 14.3px; margin: 0px; padding: 0px;">❤ </span><span class="st" style="caret-color: rgb(110, 110, 110); color: #6e6e6e; font-family: "verdana", "geneva", sans-serif; font-size: 14.3px; margin: 0px; padding: 0px;">❤</span></div>
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<a name='more'></a>
<div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_xATsYzh6G3avBAGQP_IPhIV1QsmCdqnBd-9j-42O1MMiMmC4Gix7O0X4HjFYBNAjKkH43Zt5CeRK2H-0c310mSIQGm4EPOd_Wa0fKsIWdl_YtbvCXjsBAEcD6iFYaZj1zmPqbPkUG5sk/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La Cazuela Vegana" border="0" data-original-height="1208" data-original-width="1667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_xATsYzh6G3avBAGQP_IPhIV1QsmCdqnBd-9j-42O1MMiMmC4Gix7O0X4HjFYBNAjKkH43Zt5CeRK2H-0c310mSIQGm4EPOd_Wa0fKsIWdl_YtbvCXjsBAEcD6iFYaZj1zmPqbPkUG5sk/" title="La Cazuela Vegana" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNG2BveHs82zVLjKbLh8Gv8V6p7hl25yKcYF07UqR3uJp16GZy8mOhjslFJtCSgLOjlqQDVzSXzmVTwXgm2YIUzKiyvsk3gk5kc62e_XR5lJtK80p9-1Qw64T_W1PILFP0acqDW2DfTeki/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La Cazuela Vegana" border="0" data-original-height="369" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNG2BveHs82zVLjKbLh8Gv8V6p7hl25yKcYF07UqR3uJp16GZy8mOhjslFJtCSgLOjlqQDVzSXzmVTwXgm2YIUzKiyvsk3gk5kc62e_XR5lJtK80p9-1Qw64T_W1PILFP0acqDW2DfTeki/" title="La Cazuela Vegana" /></a></div></div><br /><br /><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>
<div class="caja-contenedora-ML">
<h1 style="text-align: left;">Garbanzos especiados, cuscús con boniato y tomatitos horneados.</h1><div><br /></div><div><br /></div><div><b>INGREDIENTES</b>:</div><div><br /></div><div><br /></div><div>- 1 bote de garbanzos cocidos.</div><div>- Tomatitos cherry.</div><div>- Ajo en polvo.</div><div>- Sal.</div><div>- Pimienta negra.</div><div>- Pimentón picante (o dulce)</div><div>- Cúrcuma.</div><div>- Jengibre en polvo.</div><div>- Aceite de oliva (ppf).</div><div>- Orégano.</div><div><br /></div><div>- Cebolla morada o blanca.</div><div>- 1/2 boniato.</div><div>- Cuscús integral.</div><div>- Agua.</div><div><br /></div><div>- <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/09/pesto-tradicional-albahaca.html" target="_blank">Pesto de albahaca</a>.</div><div>- Hoja verde fresca: albahaca, rúcula, perejil...</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>ELABORACIÓN</b>:</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Lava y corta por la mitad los tomatitos. Colócalos en una bandeja de horno. Salpimienta por encima, espolvorea orégano y ajo en polvo, y riega con un chorrete de aceite de oliva.</div><div><br /></div><div>Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos. Colócalos al lado de los tomatitos, en la misma bandeja. Condiméntalos con cúrcuma, pimienta negra recién molida, sal, ajo en polvo, jengibre, pimentón dulce o picante. Riega con un poco de aceite de oliva por encima y remueve para que todos los garbanzos estén bien especiados.</div><div><br /></div><div>Introduce la bandeja a media altura, en el horno precalentado a 170ºC, durante unos 15 minutos, hasta que comiencen a dorarse los garbanzos y los tomatitos.</div><div><br /></div><div>Pica la cebolla y pocha en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Salpimienta. Cuando comience a trasparentar, añade el boniato troceado. Tapa y cocina unos 5 minutos. Ves removiendo.</div><div><br /></div><div>Cuando el boniato esté blandito, añade el cuscús integral, remueve bien para dorarlo un poquito. Añade un poco de agua hirviendo, tapa y apaga el fuego (se hará con el propio calor). Deja reposar 5 minutos.</div><div><br /></div><div>Destapa el cuscús. A mi me gusta removerlo con el mango de una cuchara de madera que es muy finito. De esta forma, los granos del cuscús se quedan muy sueltos. Incorpora los garbanzos especiados y mezcla.</div><div><br /></div><div>Sirve en los platos y añade unos cuantos tomatitos horneados por encima. Aliña con un poco de <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/09/pesto-tradicional-albahaca.html" target="_blank">pesto de albahaca</a> y espolvorea un poco de hoja verde fresca picada (como no tenía albahaca le he añadido rúcula).</div><div><br /></div><div>Acompaña con una ensalada verde. Y sobretodo... <b>DISFRUTA SIN PRISAS CADA BOCADO.</b> <br /></div>
</div>
<div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKljTGne6U-kqBA4q0jDjv-3RURJzkfXGudd-8jCFdMUhyphenhyphenwRYTgqMWcn6N-pd3PqfbrtzMBAfZrlWUM1R_ALTYirdOPanVI9EzlZaTFdOz-SoYcPZgqiWfdYt5l-Oj5ijmlodg4IczJWVA/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La Cazuela Vegana" border="0" data-original-height="800" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKljTGne6U-kqBA4q0jDjv-3RURJzkfXGudd-8jCFdMUhyphenhyphenwRYTgqMWcn6N-pd3PqfbrtzMBAfZrlWUM1R_ALTYirdOPanVI9EzlZaTFdOz-SoYcPZgqiWfdYt5l-Oj5ijmlodg4IczJWVA/" title="La Cazuela Vegana" /></a></div></div></div><div><br /></div></div>Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-72227091165717466702020-04-24T14:22:00.003+02:002020-04-24T14:25:19.968+02:00Banana cake con chocolate, pasas y nueces [Ha pasado un año...]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Kl5cedmRBnHtj3CdzhFzBI3leIy69bepoAHJOJ9rhPlqQYpily5AonfRSPyZepcJswPGnjH2v6rqRQz0gKNz2gbfSLidkuHYbZ_Tuxj7GDjwXtBhwa4QfQBVefTFDVPpAURoJRlaB68x/"><img alt="Vegan Banana Cake" border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Kl5cedmRBnHtj3CdzhFzBI3leIy69bepoAHJOJ9rhPlqQYpily5AonfRSPyZepcJswPGnjH2v6rqRQz0gKNz2gbfSLidkuHYbZ_Tuxj7GDjwXtBhwa4QfQBVefTFDVPpAURoJRlaB68x/" title="Vegan Banana Cake" /></a></div><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Kl5cedmRBnHtj3CdzhFzBI3leIy69bepoAHJOJ9rhPlqQYpily5AonfRSPyZepcJswPGnjH2v6rqRQz0gKNz2gbfSLidkuHYbZ_Tuxj7GDjwXtBhwa4QfQBVefTFDVPpAURoJRlaB68x/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /><br /><br />
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<span class="letracap">H</span>a pasado más de un año desde que publiqué la última receta y en estos momentos nos encontramos sumidos en una especie de sueño, como si de una película apocalíptica se tratara, confinados en casa porque afuera acecha un peligro inminente. De un día para otro, hemos perdido todo nuestro derecho a la libertad y lo sorprendente es lo rápido que lo hemos asumido.<div><br /></div><div><br /><div><br /></div><div>Me considero una persona apasionada, curiosa y con ganas de aprender siempre, y los que me rodean saben que si un tema me ronda la cabeza y necesito investigar, no pararé hasta que encuentre gran parte de la información sobre él. Pero no penséis que me gusta ir por el camino fácil, ya que intento cuestionar lo que la mayoría piensa. No me gustan los dogmas y en el tema que nos afecta hoy en día, no paro de verlos en todos los <i>mass-media</i> y en los "científicos y expertos" que nos comunican a diario respecto a todo esto.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Tengo que agradecer que, debido a esta avidez de aclarar las cosas (las mías al menos) he descubierto el trabajo de muchas personas expertas (lo triste es la <u>censura</u> que les están haciendo) que me han proporcionado una nueva visión en conjunto, la cual ha dado un mayor sentido a todo y me ha aportado más tranquilidad. No ha sido nada fácil <b>des-aprender</b> todo lo que nos dijeron en la escuela, ni en el instituto ni mucho menos en la universidad, pero cuando abres los ojos, ves lo maravillosa que puede ser la <b>VIDA</b>.</div><div><br /></div>
<a name='more'></a>
<div><br /></div><div><br /></div><div>No quiero convencer a nadie. Simplemente, os voy a dejar unos cuantos nombres de personas (científicas, médicas, biólogas, etc) cuyo trabajo me ha ayudado a comprender que todos los organismos trabajamos en común y nos ayudamos los unos a los otros. Esto no va de la ley del más fuerte, no. Esto va de <b>SIMBIOSIS</b>.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Así que espero que estéis todxs muy bien, cuidaros mucho para que vuestro cuerpo y mente esté en equilibrio, y no tengáis <b>MIEDO</b>, porque el miedo mata más que cualquier virus o bacteria.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Me despido citando una frase del trabajo del <u>biólogo Máximo Sandín</u> que me encanta:</div><div><br /></div><div><br /></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div><h3 style="text-align: left;">"Estamos hechos de virus y de bacterias. Sólo el 10% de nuestro cuerpo son células humanas".</h3></div></blockquote></blockquote><div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Si queréis investigar un poco más, a continuación os dejo algunos nombres:</div><div><br /></div><div>- <a href="http://www.somosbacteriasyvirus.com" target="_blank">Máximo Sandín</a>. Doctor en Biología. </div><div>- <a href="https://www.facebook.com/anamariaoliva" target="_blank">Ana María Oliva</a>. Doctora en Biomedicina.</div><div>- Enrique Costa Vercher. Doctor en Medicina.</div><div>- Patrick Quanten. Doctor en Medicina.</div><div>- Almudena Zaragoza. Bióloga.</div><div>- Maria Teresa Morera. Farmacéutica.</div><div>- Arthur Firstenberg. Científico y periodista, autor de "<i>The Invisible Rainbow: a history of electricity and life</i>".</div><div>- Antoine Béchamp. Biólogo y químico francés (contemporáneo de Pasteur).</div><div>- Jean Baptiste Lamarck.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div>Ah! Y por supuesto, la receta que tanto tiempo he tenido anotada en la libreta y que quería compartir con vosotrxs. Es un <b><i>Vegan Banana Cake </i></b>o <i><b>Vegan Banana Bread</b></i>, en castellano es un <b>Bizcocho de plátano</b>. Le he añadido chocolate, pasas y nueces que te llevarán al séptimo cielo.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>¡Espero que os guste! <span class="st" style="caret-color: rgb(110, 110, 110); color: #6e6e6e; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14.300000190734863px; margin: 0px; padding: 0px;">❤ </span><span class="st" style="caret-color: rgb(110, 110, 110); color: #6e6e6e; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14.300000190734863px; margin: 0px; padding: 0px;">❤ </span><span class="st" style="caret-color: rgb(110, 110, 110); color: #6e6e6e; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14.300000190734863px; margin: 0px; padding: 0px;">❤<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhic8HWcue9Md8MiaoWpMEVQaRTCN6BLu-lcxVDiYmAWNuwGh-u6U6v9DxHKmGJJTrKPmA79fzll9XQdXUGTH0-IA84QK7IBjFst2nxusjGAb9woiXw_2CJgifyayRBdZNQNDvXKRrEsHte/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vegan Banana Cake" border="0" data-original-height="1208" data-original-width="1667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhic8HWcue9Md8MiaoWpMEVQaRTCN6BLu-lcxVDiYmAWNuwGh-u6U6v9DxHKmGJJTrKPmA79fzll9XQdXUGTH0-IA84QK7IBjFst2nxusjGAb9woiXw_2CJgifyayRBdZNQNDvXKRrEsHte/" title="Vegan Banana Cake" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-29wJz1Z6r_g24zyN9o3m9jMpmByvXBzePDGmSXdHtg_c7XPugnxROhXtchzNmKCH25oDpJdP5s_TR6Q-adAHLVqxa2esBEqLYzd2foL2xsI0hNfiblbLhfDRmyCkRCt_3tz_l-mM0Po5/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vegan Banana Cake" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-29wJz1Z6r_g24zyN9o3m9jMpmByvXBzePDGmSXdHtg_c7XPugnxROhXtchzNmKCH25oDpJdP5s_TR6Q-adAHLVqxa2esBEqLYzd2foL2xsI0hNfiblbLhfDRmyCkRCt_3tz_l-mM0Po5/" title="Vegan Banana Cake" /></a></div></div><div><br /></div><br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h1 style="text-align: left;"><b>Banana cake con chocolate, pasas y nueces</b></h1><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b><br /></div><div><b>INGREDIENTES</b></div><div><b><br /></b></div><div><br /></div><div><b><i>Ingredientes húmedos:</i></b></div><div><br /></div><div>2 plátanos maduros + 1 para decorar</div><div>150 ml. de leche vegetal (soja, almendra, avena...)</div><div>4 cucharadas de aceite de oliva</div><div>2 cucharadas de sirope de ágave (varía a tu gusto. Se podría prescindir porque las pasas, el plátano y el chocolate aportan dulzor natural).</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><i>Ingredientes secos:</i></b></div><div><br /></div><div>200 gr. de harina de espelta integral (o de trigo integral)</div><div>1 sobre de levadura química</div><div>Pizca de sal</div><div>Canela y jengibre en polvo</div><div>2 cucharadas de pasas</div><div>2-3 cucharadas de nueces picadas</div><div>50 gr. de chocolate negro troceado (70-80% de cacao)</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>ELABORACIÓN</b></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Pela y trocea los 2 plátanos en un bol grande. Machaca con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta. Añade el aceite de oliva, la leche vegetal y el sirope de ágave. Mezcla muy bien.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Incorpora en el bol la harina, levadura, sal, canela y jengibre y remueve con la ayuda de una lengua o paleta de madera hasta que esté todo bien integrado. Por último, añade las pasas, nueces picadas y el chocolate troceado (reserva un poco para la decoración). Vuelve a integrar en el conjunto.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Forra un molde con papel vegetal apto para el horno (si no tienes, úntale un poco de aceite de coco u otro vegetal y espolvorea un poco de harina) y vierte la masa de nuestro bizcocho de plátano (<i>Vegan Banana Cake</i>) dentro. Reparte bien y coloca encima el plátano que habrás reservado, pelado y partido por la mitad. Esparce unos cuantos trocitos de chocolate y nueces por encima.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Introduce a media altura en el horno, precalentado previamente a 180º C, durante 40 - 45 minutos. Es importante que los primeros 10 minutos, el calor del horno sea sólo por abajo. Esto ayudará a que suba más nuestro bizcocho y se quede más esponjoso. Pasado este tiempo, cambia la opción a calor uniforme por arriba y por abajo. Cuando te aproximes al final del tiempo, sobre los 35-40 minutos, pincha con un palillo de madera y si sale limpio es que ya estará.</div><div><br /></div>
</div>
<div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBP0QLt7VhmVdsAcfFFreVqcJKuahUIJu_m0KTWHnebdkbnjLDUwdazYMzNXjq9pCFIzR3BXR6gjreQ6EX_980yPjvMrQX45voK3UdCtzTgIsqIiVj1f2nJN3lOPAfjd_CzrW3rQOafLl/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vegan Banana Cake" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="900" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBP0QLt7VhmVdsAcfFFreVqcJKuahUIJu_m0KTWHnebdkbnjLDUwdazYMzNXjq9pCFIzR3BXR6gjreQ6EX_980yPjvMrQX45voK3UdCtzTgIsqIiVj1f2nJN3lOPAfjd_CzrW3rQOafLl/" title="Vegan Banana Cake" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ8KSxEEjo5ymjB2C-b6abC5WqrK318EywRCThWyMqu_w3CfioIqYzu1_laIU81cOhhwxB5jTzG5hkyPavht79v8FYstE-9eomRG6j0563TYsRyvSP_DM5pLngvwhyxpqeQeCmaDm0LVkp/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBP0QLt7VhmVdsAcfFFreVqcJKuahUIJu_m0KTWHnebdkbnjLDUwdazYMzNXjq9pCFIzR3BXR6gjreQ6EX_980yPjvMrQX45voK3UdCtzTgIsqIiVj1f2nJN3lOPAfjd_CzrW3rQOafLl/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1V6H3VMiWYUDbZlrGa3Pv3FAU_6wHn2MNyqmesG6-iyEgWq1AQq8aRk7rld1G5oQ5CiID7ge99ugbRv2UlJB1IEsnE2iBTDwu1RBmEaREcnFVSKCCgH9eEJfNLANyUmxkSn8fPPEFxEM/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vegan Banana Cake" border="0" data-original-height="1208" data-original-width="1667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1V6H3VMiWYUDbZlrGa3Pv3FAU_6wHn2MNyqmesG6-iyEgWq1AQq8aRk7rld1G5oQ5CiID7ge99ugbRv2UlJB1IEsnE2iBTDwu1RBmEaREcnFVSKCCgH9eEJfNLANyUmxkSn8fPPEFxEM/" title="Vegan Banana Cake" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBP0QLt7VhmVdsAcfFFreVqcJKuahUIJu_m0KTWHnebdkbnjLDUwdazYMzNXjq9pCFIzR3BXR6gjreQ6EX_980yPjvMrQX45voK3UdCtzTgIsqIiVj1f2nJN3lOPAfjd_CzrW3rQOafLl/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div></div></div></div>Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-45261910708817387322019-03-01T10:45:00.000+01:002019-03-01T10:46:42.674+01:00Boloñesa vegana [Sin soja ni lentejas]<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdR4kItZyXDrSL1OuzkGEWOlKs3Avq_qAKuuxAggIQPV6cp2Zj9WPcvdCq9Qt_mWOu9un2_K43mXmZb7Y6mi8cQ1Ddpn9TojSzjjnatXh6TnhVmaCzlqDxbibp_-5_MLdolGB_p_02etg/s1600/bolon%25CC%2583esa_vegana_01-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdR4kItZyXDrSL1OuzkGEWOlKs3Avq_qAKuuxAggIQPV6cp2Zj9WPcvdCq9Qt_mWOu9un2_K43mXmZb7Y6mi8cQ1Ddpn9TojSzjjnatXh6TnhVmaCzlqDxbibp_-5_MLdolGB_p_02etg/s1600/bolon%25CC%2583esa_vegana_01-01.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">L</span>a salsa boloñesa es muy socorrida y, estoy segura que, si espiáramos por un agujerito, veríamos que es un plato habitual en las casas, especialmente en la que hay niñas, niños, adolescentes...<br />
<br />
<br />
La receta de hoy no tiene nada que envidiarle en sabor a la original (la que lleva carne y no comemos) ni a la boloñesa de lentejas o a la que lleva soja texturizada. Además, es muy nutritiva y saludable.<br />
<br />
<br />
Siempre recomiendo lo mismo "no abuses de un alimento en particular". Por ello, si eres muy asídu@ a esta salsa, te propongo la receta de hoy, hecha con <i>portobello</i> (o champiñones) y nueces, que también resulta rica en proteínas vegetales de calidad, para que la alternes con las anteriores.<br />
<br />
<br />
<br />
A partir de ahora, ya no te aburrirás cuando quieras preparar una buena boloñesa para tu pasta, lasaña, <i>moussaka</i> o donde tú quieras degustarla.<br />
<br />
<br />
¡Más fácil imposible!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Aquí te dejo las otras dos recetas de boloñesa vegana por si te interesa. ¡Todas están riquísimas! <span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;">❤</span><span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;">❤</span><span style="background-color: white; color: #545454; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;">❤</span><br />
<br />
<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/04/salsa-bolonesa-vegana.html" target="_blank">- Boloñesa vegana [Con soja texturizada].</a><br />
<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2012/07/berenjenas-rellenas-de-lentenjas.html" target="_blank">- Boloñesa vegana de lentejas.</a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>***</b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93dywWGs8v5Am-7dio2dB-nAirCO1zRzCshJNhvsFdYopD03KlRIGs00RCr0wbtzFOdTUq2M0z7t4CbL8nfKlxDi3Iv-JGvZtly0EtsIlEDUwaoT6-C_n4RxmuGLLEG8QgcYMaD26E4L1/s1600/bolon%25CC%2583esa_vegana_03-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93dywWGs8v5Am-7dio2dB-nAirCO1zRzCshJNhvsFdYopD03KlRIGs00RCr0wbtzFOdTUq2M0z7t4CbL8nfKlxDi3Iv-JGvZtly0EtsIlEDUwaoT6-C_n4RxmuGLLEG8QgcYMaD26E4L1/s1600/bolon%25CC%2583esa_vegana_03-02.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<b><span style="font-size: x-large;">Boloñesa vegana [Sin soja ni lentejas]</span></b></h3>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 3-4 personas):</b><br />
<br />
<br />
200 gr. de <i>portobello</i> o champiñones<br />
50 gr. de nueces<br />
2 dientes de ajo<br />
2-3 zanahorias<br />
4-5 tomates naturales triturados (o de bote)<br />
2 cucharadas de aceite de oliva (de ppf.)<br />
sal<br />
pimienta negra recién molida<br />
orégano<br />
1 cucharada de salsa de tamari /soja (opcional)<br />
<br />
La pasta integral que prefieras.<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Tritura en una procesadora o picadora los Portobello limpios y las nueces, hasta conseguir una textura granulosa. No lo piques mucho porque sino se te hará una masa y queremos conseguir el aspecto de la boloñesa. Reserva.<br />
<br />
En una sartén con el aceite caliente, dora los dientes de ajo picados junto con la cebolla pelada y picada bien fina. Salpimienta.<br />
<br />
Cuando esté bien pochada, casi doradita, añade la zanahoria troceada bien pequeña junto con la pasta de portobello y nueces. Remueve bien y deja que se cocine unos 5-6 minutos a fuego medio.<br />
<br />
Incorpora el tomate triturado, baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 15-20 minutos. En los últimos 5 minutos, espolvorea con el orégano y añade un chorrito de tamari.<br />
<br />
<br />
Sirve con tu pasta integral preferida junto con un poco de <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2017/09/pasta-con-esparragos-pesto-olivas.html#more" target="_blank">parmesano vegano </a>por encima.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiPOgRXbVbUDmpow06LjQYnNyNzh4qt2p_WAtHcdODcl66-caGA7MX6sIpEsWA5WLz_v6EQbcXd8Km7KHa9t1mkOTpLQLmje50GrEsUisRhyASa3GsyzipcLRe06VHdgFQtQGpS7VxtKv7/s1600/bolon%25CC%2583esa_vegana_02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiPOgRXbVbUDmpow06LjQYnNyNzh4qt2p_WAtHcdODcl66-caGA7MX6sIpEsWA5WLz_v6EQbcXd8Km7KHa9t1mkOTpLQLmje50GrEsUisRhyASa3GsyzipcLRe06VHdgFQtQGpS7VxtKv7/s1600/bolon%25CC%2583esa_vegana_02-01.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-64456934627655291392019-02-01T12:41:00.000+01:002019-02-01T12:46:29.204+01:00Alubias salteadas con seitán y alcachofas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7kzmI0KvFeDjAIxdBQmyHKod0W8gbc2HwlRKumU2GYF0Anu3uvgiMb1jtmI0nNnI0TBUaTvPjpMMkqP-tDlG7JDojZRvXA3kYtf4Rk-rOIElr46qbn0kuIr6JE_2mHG2eK06pta8P_Px1/s1600/alubias_salteadas_seitan_alcachofas_picadillo_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alubias salteadas con seitán y alcachofas" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7kzmI0KvFeDjAIxdBQmyHKod0W8gbc2HwlRKumU2GYF0Anu3uvgiMb1jtmI0nNnI0TBUaTvPjpMMkqP-tDlG7JDojZRvXA3kYtf4Rk-rOIElr46qbn0kuIr6JE_2mHG2eK06pta8P_Px1/s1600/alubias_salteadas_seitan_alcachofas_picadillo_01-02.jpg" title="Alubias salteadas con seitán y alcachofas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">A</span>bro la despensa y mis ojos comienzan a recorrer cada alimento que encuentran como si de un escáner se tratara. La vista toma el control, a la vez que, a nivel mental, se me van generando imágenes de posibles combinaciones. La dulzura de la alcachofa, que además está de temporada. El aroma del ajo. La frescura del perejil. La suavidad de las alubias y su mantecosidad. ¡Espera! Acuérdate del seitán que tienes en la nevera y que quedará genial.<br />
<br />
<br />
Pero mi mente/intuición continúa hablando y tomando decisiones sin consultarme, y yo me quedo observándola como si de una espectadora me tratara. Ahora comienza a buscar los nutrientes en los ingredientes que ha escogido. Rico en proteínas, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales... Falta un poco más de verdura. Nota: acompañar de una ensalada verde con col lombarda y brotes tiernos.<br />
<br />
<br />
Ya está...<br />
<br />
<br />
Ahora es el momento de hacer realidad la imagen que se ha proyectado en mi mente y comprobar que no estaba equivocada.<br />
El plato resultante es simplemente perfecto.<br />
<br />
<br />
El placer de experimentar, la magia de cocinar. <span class="st">❤ </span><span class="st">❤ </span><span class="st">❤ </span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg02lzrNLsKpu1_2iLk2-0tu0LwnHuPbYjyAK9ZOa75uCd5iqx4WlQQOrqGGrKfPhG3V0U5XWabbNxIjKkoEAXEuHLrfJSVyo4MfqIvGBsms_2otMNZc-MftSmrYfcT4fRUCKhkJAwRmlai/s1600/alubias_salteadas_seitan_alcachofas_picadillo_03-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alubias salteadas con seitán y alcachofas. Picadillo de ajo y perejil." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="782" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg02lzrNLsKpu1_2iLk2-0tu0LwnHuPbYjyAK9ZOa75uCd5iqx4WlQQOrqGGrKfPhG3V0U5XWabbNxIjKkoEAXEuHLrfJSVyo4MfqIvGBsms_2otMNZc-MftSmrYfcT4fRUCKhkJAwRmlai/s1600/alubias_salteadas_seitan_alcachofas_picadillo_03-02.jpg" title="Alubias salteadas con seitán y alcachofas. Picadillo de ajo y perejil." /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Alubias salteadas con seitán y alcachofas</span></h3>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 3-4 personas)</b><br />
<br />
400-500 gr de alubias cocidas y escurridas (si son de bote, enjuágalas con agua y escurre bien)<br />
2 dientes de ajo<br />
Un trozo de seitán<br />
4-5 alcachofas (según tamaño)<br />
Pimienta negra recién molida<br />
Sal<br />
2 cucharadas de aceite de oliva<br />
1/2 cucharadita de pimentón dulce <br />
<br />
<b><i>Picadillo:</i></b><br />
1 diente de ajo<br />
Un manojo de perejil fresco<br />
Sal<br />
Aceite de oliva (de ppf.)<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Pela y lamina los dientes de ajo. Quita las hojas exteriores y más duras de las alcachofas. Lávalas y escúrrelas bien. Parte por la mitad y quítales la punta. Córtalas a gajos finos.<br />
Trocea el seitán a tiritas.<br />
<br />
<br />
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, dora el ajo. Cuando comience a coger color, añade las alcachofas y salpimienta. Saltea hasta que comiencen a dorarse. En este momento, añade las tiras de seitán y cocina unos 4-5 minutos. Cuando el seitán esté doradito también, incorpora las alubias bien escurridas y junto con el pimentón dulce de la Vera. Saltéalas y remueve con cuidado para no romper las legumbres. En unos 5-6 minutos más estarán.<br />
<br />
<br />
Para preparar el picadillo, necesitarás un mortero. Pela y lamina el diente de ajo. Ponlo en el mortero junto con una pizca de sal y aplástalo hasta obtener una pasta. Añade las hojas del perejil fresco, limpias y troceadas un poco con el cuchillo, y vuelve a machacar todo el conjunto. Una vez esté todo bien majado, incorpora un poco de aceite de oliva (de ppf.) y remueve.<br />
<br />
<br />
Sirve las alubias salteadas y aliña con un poco de nuestro picadillo por encima. <br />
<br />
<br />
Disfruta...</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhntZHr_vSdD6PZ39GjU9r__ooojXysSzc7KBkvSm94bCD0Z-yadLhIcevVczXZoH63cDen063HO1iGn-890W56WjqM0KnLHWrd_UAYbjn5fYKrHvvIjiTtTkUSld5-VDOOrb0Iw0EhH2Dg/s1600/alubias_salteadas_seitan_alcachofas_picadillo_02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alubias salteadas con seitán y alcachofas. Picadillo de ajo y perejil." border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhntZHr_vSdD6PZ39GjU9r__ooojXysSzc7KBkvSm94bCD0Z-yadLhIcevVczXZoH63cDen063HO1iGn-890W56WjqM0KnLHWrd_UAYbjn5fYKrHvvIjiTtTkUSld5-VDOOrb0Iw0EhH2Dg/s1600/alubias_salteadas_seitan_alcachofas_picadillo_02-02.jpg" title="Alubias salteadas con seitán y alcachofas. Picadillo de ajo y perejil." /></a></div>
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-71206619911534086642018-12-14T17:03:00.000+01:002018-12-14T18:48:00.712+01:00Galletas havreflarn de avena con chocolate negro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSz0WChq28VQzn4sXKOyEjsf6Wsb6gCVptLvw1pY9cktt644huNVpl69yF7mVxeZcc2QNuLxPGfS5Ik6noYNJC0EsfSHkYnjxuWSQZ0x0uDU-jMDAFEsjfxgRu-N-l17bfMFU2OM3s6HW/s1600/galletas_avena_chocolate_havreflarn_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Havreflarn - Galletas veganas de avena y chocolate negro" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSz0WChq28VQzn4sXKOyEjsf6Wsb6gCVptLvw1pY9cktt644huNVpl69yF7mVxeZcc2QNuLxPGfS5Ik6noYNJC0EsfSHkYnjxuWSQZ0x0uDU-jMDAFEsjfxgRu-N-l17bfMFU2OM3s6HW/s1600/galletas_avena_chocolate_havreflarn_01.jpg" title="Havreflarn - Galletas veganas de avena y chocolate negro" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">¿</span>Os ha pasado ir a Ikea y ver esas cajas de galletas de avena que, pese a saber que es un producto ultraprocesado y con ingredientes de origen animal, os llaman a gritos? Pero nosotr@s, que somos <b>fuertes y conscientes con nuestra alimentación</b>, sabemos que ese producto no es bueno ni para nuestra salud ni para los animales. Así que, siempre nos queda la alternativa de veganizar la receta y prepararlas en casa.<br />
<br />
<br />
La receta que os presento aquí de estas <b>galletas suecas</b> (<b><i>havreflarn</i></b>) es por supuesto <b>vegana</b>, además de <b>no llevar gluten</b>, pero no es del todo saludable por la cantidad de azúcar (aunque sea panela) que lleva. Pero oye, <b>para algo esporádico</b> (y, cuando digo esporádico es muy de vez en cuando, y siempre que el resto de la alimentación sea saludable) están muy bien.<br />
<br />
<br />
Son unas galletas muy crujientes y deliciosas. ¡Alucinarás con el sabor que tienen!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
El chocolate negro (para mí que soy chocoadicta) es un plus y, además, le he dado tres toques diferentes por encima: una pizca de jengibre a unas, a otras unos cristales de sal y otras sin nada. Aunque, también puedes omitir el paso del chocolate si no te acaba... porque ellas solitas están riquísimas.<br />
<br />
<br />
Me apunto en ideas/proyectos pendientes, buscar la receta saludable para las <i><b>havreflarn</b></i>.<br />
<br />
<br />
<b>¡Que las disfrutéis!</b><span class="st"> ❤</span><span class="st"> ❤</span><span class="st"> ❤</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvF5Q4TOzkDXRT2MASX4OzRzIESYupPkeKa4m71gCwQbMLvoe8V4UO7_DfwsTXi2_PstGpQEoEqczT7XhgsuPDC_LrViwq7pcB7fYz892n8z7h5xvqNMRWaUi-fDersUUpBBnQmqEtLoY/s1600/galletas_avena_chocolate_havreflarn_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Havreflarn - Galletas veganas de avena y chocolate negro" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvF5Q4TOzkDXRT2MASX4OzRzIESYupPkeKa4m71gCwQbMLvoe8V4UO7_DfwsTXi2_PstGpQEoEqczT7XhgsuPDC_LrViwq7pcB7fYz892n8z7h5xvqNMRWaUi-fDersUUpBBnQmqEtLoY/s1600/galletas_avena_chocolate_havreflarn_02.jpg" title="Havreflarn - Galletas veganas de avena y chocolate negro" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Galletas <i>havreflarn</i> de avena con chocolate negro</span></h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 10-12 galletas)</b><br />
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes secos:</b></i><br />
<br />
1/2 taza (60 gr.) de copos de avena integral (certificada sin gluten)<br />
1/2 taza (60 gr). de harina de trigo sarraceno integral (o arroz int.) (Si no eres intolerante al gluten, también puedes poner harina de trigo int. o de espelta int.)<br />
1/2 cucharadita de levadura química en polvo<br />
50 gr de azúcar integral de caña o panela (o coco...)<br />
1/4 cucharadita de vainilla en polvo<br />
1/2 cucharadita de jengibre en polvo<br />
<br />
<i><b>Ingredientes húmedos:</b></i><br />
<br />
75 gr de aceite de oliva de ppf o de coco de ppf. (yo puse mitad y mitad)<br />
2 cucharadas de sirope de ágave<br />
2 cucharadas de leche vegetal (soja, almendras, avena...)<br />
<br />
<br />
<br />
Chocolate negro > 80% cacao<br />
1 cucharada de aceite de coco de ppf.<br />
<br />
<i><b>Toppings:</b></i><br />
<br />
Escamas de sal marina<br />
Pizca de jengibre en polvo<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN </b><br />
<br />
<br />
Mezcla todos los ingredientes secos en un bol: harina integral, copos avena, panela, levadura química, vainilla y jengibre.<br />
<br />
Mezcla los ingredientes líquidos, aceite de oliva, aceite de coco (si está sólido caliéntalo un poco para que se vuelva líquido), la leche vegetal y el sirope de ágave en un vaso o bol pequeño.<br />
<br />
Vierte la mezcla líquida sobre los secos. Remueve suavemente hasta integrar bien todos los ingredientes. Se quedará una masa pegajosa, más o menos líquida dependiendo de si has usado más o menos aceite de oliva.<br />
<br />
Precalienta el horno a 175ºC. Coloca cucharaditas de nuestra masa de galletas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y aplástalas un poco con la cuchara para que se queden finitas (te saldrán unas 10-12 galletas dependiendo del tamaño). Deja espacio entre ellas porque crecen bastante.<br />
<br />
Introduce en el horno a media altura unos 6-8 minutos hasta que comiencen a dorarse los bordes.<br />
<br />
Saca del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.<br />
<br />
Para preparar el chocolate, pondremos un trozo de nuestro chocolate negro >80% cacao en un cazo junto con una cucharada de aceite de coco (de ppf.) a fuego muy suave, e iremos removiendo hasta que se funda y se mezclen.<br />
<br />
Con la ayuda de una brocha, lengua o cuchara, ves untando las galletas, completamente frías. (a mí me gusta cubrir sólo la mitad de cada galleta). Espolvorea sobre algunas (encima del chocolate) unos cristales de sal, en otras un poco de jengibre en polvo y en el resto nada.<br />
<br />
Deja enfriar sobre el mismo papel donde has horneado. Guárdalas en un tarro de cristal y, si hace calor, mejor refrigeradas en la nevera.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOW7ms3N0QA345qs5hi_dl7e8jMVOCVx9pTor6SOsB4vq8LymIVmAdxT5QJYByYDdlh1TG3Giybl6_fWA2cJ1tEiL4ohmTrPNtPDkAf2PYP8EBvHsCGHrRrT49JvciPm99W-hnN9JfsjFR/s1600/galletas_avena_chocolate_havreflarn_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Havreflarn - Galletas veganas de avena y chocolate negro" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOW7ms3N0QA345qs5hi_dl7e8jMVOCVx9pTor6SOsB4vq8LymIVmAdxT5QJYByYDdlh1TG3Giybl6_fWA2cJ1tEiL4ohmTrPNtPDkAf2PYP8EBvHsCGHrRrT49JvciPm99W-hnN9JfsjFR/s1600/galletas_avena_chocolate_havreflarn_04.jpg" title="Havreflarn - Galletas veganas de avena y chocolate negro" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-87158756596689085452018-11-26T10:13:00.000+01:002018-11-26T10:15:24.908+01:00Tarta de cumpleaños de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBN5aSLm4UBJDCZbor_bbsoRljluI4C7s-NhgYG4O1g3l-tcY3dPZEjb3hq8tPlvKc0XtftJEHKHV1d7Hbad5VEf48RO3ylanud9HxZXg3Lr8ubSnM-j-7XDGIB1_WmR631fLKpVnOL5eV/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_04-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de cumpleaños de chocolate y coco (vegana y sin gluten)" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBN5aSLm4UBJDCZbor_bbsoRljluI4C7s-NhgYG4O1g3l-tcY3dPZEjb3hq8tPlvKc0XtftJEHKHV1d7Hbad5VEf48RO3ylanud9HxZXg3Lr8ubSnM-j-7XDGIB1_WmR631fLKpVnOL5eV/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_04-02.jpg" title="Tarta de cumpleaños de chocolate y coco (vegana y sin gluten)" /></a></div>
<br />
<br />
<span class="letracap">N</span>oviembre es el mes en que cumple años la personita más importante de mi vida (<i>¡ya tiene 6!</i>). Y, como ha salido muy chocolatero (<i>no sé a quien se parecerá, jeje</i>) le preparé la tarta de chocolate que más nos encanta. Llevo dos años seguidos haciendo la misma, pero con diferente decoración, así que, como no la compartí en su día, he decidido no ser egoísta y publicarla para <b>que corra libre por las casas y los cumples.</b><br />
<br />
No es del todo saludable porque lleva azúcar (aunque sea panela) pero lo importante en estos casos es que<b> el resto de días nuestra alimentación sea equilibrada, basada en alimentos sanos 100% vegetales.</b> Sabemos que esto al ser <b>esporádico</b>, no va a afectar negativamente a todo el conjunto de hábitos que llevemos. El problema reside cuando todos los días consumimos grandes cantidades de azúcar añadido (o libre), o harinas refinadas, grasas saturadas, etc.<br />
<br />
<br />
¡El resto de ingredientes son fabulosos! <b>No lleva gluten</b>, ya que la harina que he utilizado es de <b>trigo sarraceno integral</b> (o alforfón). También lleva <b>nueces y coco</b>. Como curiosidad, he usado <b>aguacate</b> (sí, sí, oyes bien...) que le aporta su grasa saludable y jugosidad al bizcocho.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
En resumen... una tarta con hidratos de carbono complejos, proteínas, grasas vegetales saludables, minerales, vitaminas y fibra. Si no quieres azúcar, prueba a ponerle pasas o dátiles para endulzarlo pero tendrás que adaptar un poco las cantidades.<br />
<br />
<br />
<b>¡A ver que versión os gusta más!</b> <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQbJVkZsaOCHBYZhq2boGJndJAIsJUuL8kx4FuSwAJ-aC1_9oQwX3lS8g8mlFuZ1G2S6srGwAJYkLZ8xvkmiXAqQ6-5YjUy3ZcgdoM2BTCKkgIMa6Y0OwZyf5efYIqW8CAk90OYKV7KkO/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_05-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQbJVkZsaOCHBYZhq2boGJndJAIsJUuL8kx4FuSwAJ-aC1_9oQwX3lS8g8mlFuZ1G2S6srGwAJYkLZ8xvkmiXAqQ6-5YjUy3ZcgdoM2BTCKkgIMa6Y0OwZyf5efYIqW8CAk90OYKV7KkO/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_05-01.jpg" title="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXuckb7TnHt9jBubh76hXP9QmGKx5lfPR3l3SdSDHiTWBI-LUqOkRjl9nyKxWXvQ2ticzzx0Z4qmHx0BKwT3y3yKhSuJYpD6zM2zc8OkgZMlo55VsMyjyyIo9MTt7GflE43qUI-0VAZczO/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_06-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" border="0" data-original-height="1171" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXuckb7TnHt9jBubh76hXP9QmGKx5lfPR3l3SdSDHiTWBI-LUqOkRjl9nyKxWXvQ2ticzzx0Z4qmHx0BKwT3y3yKhSuJYpD6zM2zc8OkgZMlo55VsMyjyyIo9MTt7GflE43qUI-0VAZczO/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_06-02.jpg" title="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Tarta de cumpleaños de chocolate, nueces y coco. </span></h3>
<h3>
<span style="font-size: x-large;">[2 versiones]</span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<i><b>Ingredientes secos:</b></i><br />
1 +1/2 taza de harina de trigo sarraceno integral (225 gr.)<br />
3 cucharadas de cacao puro en polvo<br />
2 cucharadas de coco rallado<br />
Pizca de sal<br />
1 cucharadita de bicarbonato<br />
1 cucharadita de levadura química<br />
<br />
<i><b>Ingredientes húmedos:</b></i><br />
1 aguacate<br />
1 taza de leche de soja<br />
2 cucharadas de aceite de oliva (de ppf.)<br />
1 taza de panela, azúcar integral de caña o azúcar de coco<br />
1/4 taza de nueces (35 gr.) <br />
1/2 cucharadita de vainilla en polvo<br />
1 cucharadita de vinagre de manzana<br />
<br />
<b><i>Versión 1: Frosting de coco</i></b><br />
1 lata de leche de coco<br />
1 cucharada de sirope de ágave<br />
<br />
<i><b>Versión 2: Frosting de chocolate</b></i><br />
100 gr. Chocolate negro >70% cacao<br />
1 cucharada de aceite de coco (de ppf.)<br />
1 chorrete de leche vegetal<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos.<br />
<br />
En un robot de cocina o batidora, introduce el aguacate (pelado y sin hueso) y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una pasta homogénea. Añade el azúcar y vuelve a integrar. Despúes, las nueces junto con el vinagre. Tritura todo el conjunto.<br />
<br />
Vierte nuestra masa húmeda de aguacate y nueces al bol de los ingredientes secos. Añade la leche de soja. Ahora, con cuidado y movimientos envolventes (para integrar aire a la masa) ves mezclando todo el conjunto hasta que se hayan integrado perfectamente todos los ingredientes.<br />
<br />
Forra un molde apto para el horno (o úntalo con aceite), a poder ser desmontable para no tener ningún problema después. El mío era de unos 18 cm. de diámetro.<br />
Vierte dentro la masa de la tarta e introduce en el horno precalentado a 180ºC, a media altura, durante unos 35-45 minutos [<b><i>El tiempo dependerá del tamaño de nuestro molde, el grosor de nuestro bizcocho y nuestro horno</i></b>]. Los primeros 15' selecciona sólo la opción de calor por abajo (si la tiene tu horno), de esta manera nos subirá más el bizcocho. Después pon calor uniforme arriba y abajo.<br />
<br />
A los 35'-40' pincha con un palillo. Si éste sale limpio es que ya está, pero si aún sale manchado con algo de masa déjalo otros 5' y vuelve a comprobar. Ten cuidado de que no se queme.<br />
<br />
Saca el molde del horno y deja templar unos 5 minutos. Desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe uniformemente.<br />
<br />
<br />
<b><i>Frosting </i>de coco:</b><br />
<br />
Enfría la lata de coco en el frigorífico con una antelación mínima de 4 horas. Abre la lata fría de coco y con cuidado, ves cogiendo cucharadas de la
parte blanca que habrá solidificado. Evita coger el agua de coco que se
habrá quedado en la parte inferior del bote.<br />
<br />
[<i>Dependiendo del porcentaje de coco que lleve nuestra lata,
obtendremos más o menos parte blanca. Para ir bien, como mínimo debería
de contener el 50% de leche de coco. Según la marca esto varía, así que
te aconsejo que leas con anterioridad la etiqueta de cada lata, para así
elegir la que mayor concentración lleve</i>].<br />
<br />
Coloca nuestra crema de coco en un bol o vaso para montar que habrás
enfriado en el congelador. Añade la vainilla en polvo y, con unas
varillas de montar, ves dándole hasta obtener una crema espesa o nata.
Ves añadiéndole, poco a poco, el sirope de ágave hasta endulzarlo a tu
gusto.<br />
[<i>Ten en cuenta que cuanto más ágave le añadamos menos montará la nata ya que al ser líquido, la aligera un poco</i>].<br />
<br />
Reserva en la nevera hasta que el bizcocho se haya enfriado completamente. Despúes, cubre el bizcocho con una capa de nata.<br />
<br />
<br />
<b><i>Frosting </i>de chocolate: </b><br />
<br />
Coloca el chocolate troceazo en un cazo pequeño, a fuego suave. Añade el aceite de coco y el chorrete de leche vegetal. Con una varilla, ves removiendo hasta que el chocolate se funda y se mezcle perfectamente con el resto de ingredientes. Retira de fuego.<br />
<br />
Cubre el bizcocho frío con una capa de nuestro chocolate fundido. Decora con algunas frutas naturales.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvcqcfb1cFKKepOH1FOYRwFHDJiI5UtlcNoUfgCjp75nwvCpfbrc54Ukj79IC5P69cNH9PVPfBhfnPKI4_MJsXFAz_yw5B8CMBaF3okG9Q-t7Ku6HBNmArXEIifGNSDdMgIPx2Iebim0S/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" border="0" data-original-height="528" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvcqcfb1cFKKepOH1FOYRwFHDJiI5UtlcNoUfgCjp75nwvCpfbrc54Ukj79IC5P69cNH9PVPfBhfnPKI4_MJsXFAz_yw5B8CMBaF3okG9Q-t7Ku6HBNmArXEIifGNSDdMgIPx2Iebim0S/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_02-01.jpg" title="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXi2RNnIwFXDFD-1tlIaHTn-mDmC513ROzj8FoYb7TAAJlkP6g30u0BMcEWqmc3ZgWAUfjs0nGETnaH3T9EDkw49r7J3HC-IFJFXblB0ee1jymisCC1Wbsdmb4Bw7i74by421JnbpU4GCD/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXi2RNnIwFXDFD-1tlIaHTn-mDmC513ROzj8FoYb7TAAJlkP6g30u0BMcEWqmc3ZgWAUfjs0nGETnaH3T9EDkw49r7J3HC-IFJFXblB0ee1jymisCC1Wbsdmb4Bw7i74by421JnbpU4GCD/s1600/tarta_cumplea%25C3%25B1os_chocolate_vegana_01-02.jpg" title="Tarta de cumpleaños de chocolate, aguacate y coco (vegana y sin gluten)" /></a></div>
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-26593927388586500212018-11-15T12:38:00.000+01:002018-11-15T12:38:01.155+01:00Garbanzos choriceros con pan tostado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsW3UXfQywGed4SaCqD25zR3tE2tL6bfgewzd1xliwqroWy_l1n_bpzJMvfdigta2coxSFFlHvVah4avswCZE3mWx33i1hI35C97sjZRnUpjw6HgID0iPue_uvu5iOT79bPvKUikmwyHm/s1600/garbanzos_choriceros_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos choriceros veganos" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsW3UXfQywGed4SaCqD25zR3tE2tL6bfgewzd1xliwqroWy_l1n_bpzJMvfdigta2coxSFFlHvVah4avswCZE3mWx33i1hI35C97sjZRnUpjw6HgID0iPue_uvu5iOT79bPvKUikmwyHm/s1600/garbanzos_choriceros_01-02.jpg" title="Garbanzos choriceros veganos" /></a></div>
<br />
<br />
<span class="letracap">C</span>omo much@s ya sabréis, no soy vegana ni vegetariana de nacimiento, aunque es algo que me hubiera gustado. Crecí en una familia numerosa que comía carne y pescado, bueno, además de verduras, legumbres, frutas... Recuerdo de esa época, que me gustaba mucho el sabor del chorizo o la sobrasada y, cuando evolucioné en mi alimentación años después (si soy sincera), es un sabor que echaba de menos.<br />
<br />
<br />
Pero cual fué mi sorpresa cuando descubrí que ese sabor tan peculiar no se lo otorgaba la carne (del pobre animal) si no el <b>conjunto de especias y ajo</b> que llevan. Entonces, os preguntaréis... si usamos esa mezcla de ingredientes... ¿podríamos conseguir un sabor similar con todo lo bueno que ello conlleva (sin sufrimiento animal, sin grasas saturadas ni nitritos/nitratos tan perjudiciales para nuestro cuerpo, y así dejamos en paz al cerdo, vaca, o quien quiera que sea...)?<br />
¡CLARO QUE SÍ!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
De echo, tengo una receta de <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2015/04/sobrasada-vegana.html"><b>Sobrasada Vegana (Paté de tomates secos y pimiento)</b></a> que está riquísima, y los garbanzos choriceros que os traigo hoy son, además de sencillísimos, espectaculares.<br />
<br />
<br />
La magia de estos platos que sorprenderán a todo tipo de paladares, se la debemos a la siguiente <b>combinación de ingredientes</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>- ajo</li>
<li>- pimienta negra</li>
<li>- pimentón dulce de la Vera (ahumado)</li>
<li>- pimentón picante de la Vera (ahumado)</li>
<li>- tomillo</li>
<li>- romero</li>
</ul>
<br />
<br />
Si tenemos los garbanzos ya cocidos, este plato no tardará más de 20 minutos en hacerse. Lo he acompañado con un poco de pan integral (puedes usar sin gluten) que lo he tostado un poco en el horno para aportarle textura crujiente.<br />
<br />
<br />
¡Espero que te guste! <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKDFRndZ1lY7CrwlQc9WsQrW5GGGJHNNL6VUFLmXVbIFiJF6_xTW6QFBfiBYBU0hBfddK-0s8fXUhk5LpWGl9T_Iqeh45GsjmC6v-GARyt194ntNNZioo1wELobjNl-kCCOSzIAuFxMce/s1600/garbanzos_choriceros_02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos choriceros veganos" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKDFRndZ1lY7CrwlQc9WsQrW5GGGJHNNL6VUFLmXVbIFiJF6_xTW6QFBfiBYBU0hBfddK-0s8fXUhk5LpWGl9T_Iqeh45GsjmC6v-GARyt194ntNNZioo1wELobjNl-kCCOSzIAuFxMce/s1600/garbanzos_choriceros_02-01.jpg" title="Garbanzos choriceros veganos" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;">Garbanzos choriceros con pan tostado</span></h3>
<br />
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES (Para 3-4 personas)</b><br />
<br />
<br />
400 gr. de garbanzos cocidos (puedes usar un bote y enjuagarlos bien con agua y escurrirlos).<br />
3 dientes de ajo<br />
1/2 pimiento rojo <br />
3 zanahorias<br />
4-5 tomates secos (en aceite o rehidratados con agua) <br />
1 cucharada de piñones<br />
Pizca de cúrcuma en polvo<br />
Sal marina/Himalaya<br />
2-3 cucharadas de aceite de oliva (de PPF)<br />
<br />
<i><b>Especias:</b></i><br />
Pimienta negra recién molida<br />
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera<br />
1/2 cucharadita de pimentón picante de la Vera (opcional si te gusta un poco picante).<br />
Un poco de tomillo seco<br />
Un poco de romero seco<br />
<br />
<i><b>Pan tostado:</b></i><br />
Pan integral del día anterior<br />
Orégano seco<br />
Ajo en polvo <br />
Pimienta negra recién molida<br />
Sal marina / Himalaya<br />
Aceite de oliva (de PPF)<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Coloca en una sartén amplia o cazuela (bajita si puede ser) el aceite de oliva a calentar. Pela y lamina los dientes de ajo. Añádelos al aceite caliente para que se vayan dorando poco a poco, a fuego bajo.<br />
Incorpora el pimiento troceado en pequeño y salpimienta. Deja que se cocine unos 4-5 minutos.<br />
<br />
Añade en ese momento las zanahorias troceadas y los piñones. Tapa y cocina otros 4-5 minutos. Pica los tomates secos y añádelos junto con todas las especias (el pimentón dulce, el pimentón picante, la cúrcuma, el romero y el tomillo). Remueve y ya puedes incorporar los garbanzos cocidos bien escurridos. Sube un pelín el fuego y ves salteando y removiendo de vez en cuando los garbanzos. 5 minutos más y estará en su punto.<br />
<br />
Para tostar el pan, corta a láminas no muy gruesas el pan integral. Coloca en una bandeja de horno y salpimienta por encima. Espolvorea un poco de ajo en polvo y orégano. Riega con un chorrito de aceite de oliva e introduce en el horno a 180ºC, a media altura, hasta que se dore.<br />
<br />
Sirve los garbanzos junto con el pan integral tostado y disfruta.<br />
Mucho mejor si acompañas con una ensalada verde. </div>
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo__Fc9_lZxoNjaicnuad6oXDdxFDaLoDOGSl0VZkv5i5ejiIctTCLftOmflFYmFzwJ6pzEBjGnvj-NyLY6WVSeF7Be49_wrBY6hyphenhyphenUCksqAE5GzBd-MRTRFbYKQI5A6O54TWLQPg7pFJAu/s1600/garbanzos_choriceros_03-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos choriceros veganos" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo__Fc9_lZxoNjaicnuad6oXDdxFDaLoDOGSl0VZkv5i5ejiIctTCLftOmflFYmFzwJ6pzEBjGnvj-NyLY6WVSeF7Be49_wrBY6hyphenhyphenUCksqAE5GzBd-MRTRFbYKQI5A6O54TWLQPg7pFJAu/s1600/garbanzos_choriceros_03-02.jpg" title="Garbanzos choriceros veganos" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYEzTVeBqsh9WoWe0Ro8skb63mYP9GYIMIcx0jiVq81jOHjWg05RL0t5QkhtPW74nRfCUv86UyJDqRZ_sS0UwepkoHwT5GvP4X224Kdi_q4DXGKR7Cua3C2tkYR2g2mGVfQ1yEYIqv7rF4/s1600/garbanzos_choriceros_04-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos choriceros veganos" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYEzTVeBqsh9WoWe0Ro8skb63mYP9GYIMIcx0jiVq81jOHjWg05RL0t5QkhtPW74nRfCUv86UyJDqRZ_sS0UwepkoHwT5GvP4X224Kdi_q4DXGKR7Cua3C2tkYR2g2mGVfQ1yEYIqv7rF4/s1600/garbanzos_choriceros_04-01.jpg" title="Garbanzos choriceros veganos" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-23720826789423181422018-11-06T10:36:00.000+01:002018-11-06T10:43:43.445+01:00GOLDEN MILK O LECHE DORADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ff2ZpZPDjS9zWEJjTliJ4MWqIsrc7NK15aYNErVcR69XQs5LJVQeuGmsIr8e8WjvDYC7-Pb8WPL69le7xP2UWnZZv4tm-UASR6u9AgQ4EYawZSJtPgjDQM-mXC5c1ygZYYQHlHtUFBYR/s1600/golden_milk_leche_curcuma_05-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ff2ZpZPDjS9zWEJjTliJ4MWqIsrc7NK15aYNErVcR69XQs5LJVQeuGmsIr8e8WjvDYC7-Pb8WPL69le7xP2UWnZZv4tm-UASR6u9AgQ4EYawZSJtPgjDQM-mXC5c1ygZYYQHlHtUFBYR/s1600/golden_milk_leche_curcuma_05-02.jpg" title="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" /></a></div>
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<br />
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<br />
<span class="letracap">S</span>upongo que much@s de vosotr@s ya habréis oído hablar de la<i>s </i>maravillas de la <b><i>golden milk,</i> leche dorada o cúrcuma latte</b>. Es una <b>bebida ayurvédica</b> muy popular que aporta calor al cuerpo y <b>refuerza el sistema inmune</b> gracias a las propiedades de todas las especias que lleva.<br />
<br />
<br />
Además de todas las propiedades medicinales que posee la cúrcuma, y que ya detallé en este artículo "<b><a href="https://www.lacazuelavegana.com/2009/05/colorante-alimentario-para-paellas-y.html">Colorante alimentario vs. Cúrcuma</a></b>", la leche dorada <b>aporta calor al cuerpo desde dentro</b>, muy beneficioso para combatir el frío, además de ser <b>antiinflamatoria</b> y actuar como <b>antibiótico natural</b>, es capaz de <b>prevenir infecciones</b>, <b>mejorar la circulación y fluidificar mucosidades</b>.<br />
<br />
<br />
Potente <b>antinflamatorio, antiséptico y analgésico</b> lo que puede ayudar a tratar <b>dolencias articulares y musculares como la artrosis y la artritis.</b><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
La combinación con <b>pimienta negra</b> (piperina) y <b>aceite </b>permite una<b> mayor absorción de la curcumina</b> (hasta 2.000 veces más).<br />
<br />
<br />
Y, finalmente, sólo queda decir que además de todas las propiedades beneficiosas que posee, su sabor es intenso y delicioso, dulce y picante a la vez, y muy aromático.<br />
<br />
<br />
¡Anímate a probarla! <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOM4GswgMlKu7MY4x9R1aJr5KgGXCe1XNaZ5HG8R0buKcQ-LuZQw5xcNSUvTINQgihHq6kYXphOoNFiG5clUFvuxw1z23h-VK8uX031y4Ahdlad2DxRChlug8NEUKPxdE-cpsQ9Ju35vHN/s1600/golden_milk_leche_curcuma_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOM4GswgMlKu7MY4x9R1aJr5KgGXCe1XNaZ5HG8R0buKcQ-LuZQw5xcNSUvTINQgihHq6kYXphOoNFiG5clUFvuxw1z23h-VK8uX031y4Ahdlad2DxRChlug8NEUKPxdE-cpsQ9Ju35vHN/s1600/golden_milk_leche_curcuma_01-02.jpg" title="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;"><i>GOLDEN MILK</i> O LECHE DORADA </span></h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (1 persona)</b><br />
<br />
1 taza de leche vegetal (coco, <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/04/leche-de-almendras.html#more">almendras</a>, avellanas, avena, soja...)<br />
1/2 cucharadita de aceite de coco (de ppf.)<br />
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo a poder ser de origen ecológico (o rallada) <br />
1/3 cucharadita de canela molida<br />
1/3 cucharadita de jengibre molido (o una lámina del fresco) <br />
2-3 clavos de olor<br />
Pizca de nuez moscada <br />
Pizca de pimienta negra recién molida<br />
Endulzante opcional: hojas de estevia, sirope de ágave, azúcar de coco, panela...<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Calentar todo junto en un cazo hasta que comience a hervir. Retirar del fuego.<br />
Para conseguir una capa de espuma puedes darle con la varilla manual o también puedes usar un batidor de leche eléctrico.<br />
<br />
Sirve en la taza, espolvorea una pizca de canela por encima y disfruta cada sorbo calentito.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBQCOCkgH0uoEf2UzfeChVp2P8MF6MHjA76bRIGNjSpfVAjHfAmWTv2SNcYIW3EkoiV7gQGVnN6TFl4J4ERXLB1mugAee7GKLOFD5pD6-YJcQOahMbyqaeTox1eeNzDI8MaLfVrBsvltPr/s1600/golden_milk_leche_curcuma_04-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBQCOCkgH0uoEf2UzfeChVp2P8MF6MHjA76bRIGNjSpfVAjHfAmWTv2SNcYIW3EkoiV7gQGVnN6TFl4J4ERXLB1mugAee7GKLOFD5pD6-YJcQOahMbyqaeTox1eeNzDI8MaLfVrBsvltPr/s1600/golden_milk_leche_curcuma_04-01.jpg" title="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dSEM-b_pJxPTCWioQuu7r8u1xBmPPsGaBEROx2o3koLdSt9VBt0eA0sS5zL1PK4Q-BhyNQTm38ywC6O_1uGIL8igMWjQVeK-QgRzw_y7FuVZeJOX6ZJs2PKO3ZIlQRx3Wl6JSWFVBwpo/s1600/golden_milk_leche_curcuma_02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dSEM-b_pJxPTCWioQuu7r8u1xBmPPsGaBEROx2o3koLdSt9VBt0eA0sS5zL1PK4Q-BhyNQTm38ywC6O_1uGIL8igMWjQVeK-QgRzw_y7FuVZeJOX6ZJs2PKO3ZIlQRx3Wl6JSWFVBwpo/s1600/golden_milk_leche_curcuma_02-02.jpg" title="Golden milk Leche dorada Cúrcuma latte" /></a></div>
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-83286416071477021772018-10-16T16:18:00.001+02:002018-10-16T16:29:46.353+02:00Crackers de semillas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREbLPnnI6a-BJ05WadwHx3PE7hKp0dvVP_QZjJO4i7j-ES4-EcGpxYHB8fTPfnDEs4djcEXQJNSyWpGvCtZ6T-w-55MCzW09hF2VexbhlQwL9VqZPcJ5AOayDQFRiQt_2PoTSQgUHofg6/s1600/crackers_semillas_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crackers de semillas" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREbLPnnI6a-BJ05WadwHx3PE7hKp0dvVP_QZjJO4i7j-ES4-EcGpxYHB8fTPfnDEs4djcEXQJNSyWpGvCtZ6T-w-55MCzW09hF2VexbhlQwL9VqZPcJ5AOayDQFRiQt_2PoTSQgUHofg6/s1600/crackers_semillas_01-02.jpg" title="Crackers de semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">C</span>ierro los ojos y recuerdo el olor de ese día de otoño, a flores dulces y silvestres, como me embriaga a medida que vamos adentrándonos en el bosque. Las pasadas lluvias han hecho explotar en vida a numerosas especies de animales, plantas y hongos. Seguimos caminando y no dejo de observar y poner atención a cada paso que doy, buscando esos diminutos tesoros que sólo encuentran las personas que abren su mente y sus sentidos, aquellas que son conscientes de la maravilla de la vida. Los sonidos de los pájaros traen paz a mi interior y la naturaleza calma mi ser.<br />
<br />
<br />
Adoro esas pequeñas escapadas para volver a reconectar con la naturaleza, para darme un <b>baño de bosque</b> (conocido como <b><i>Shinrin-Yoku</i></b> en japonés) para volver a mis raíces. Y, es desde ahí, desde donde intento transmitirle a <i>Little Veggie</i> todo nuestro amor a la naturaleza, para que en el futuro la cuide y la respete como se merece.<br />
<br />
<br />
Hacemos un alto en el camino para descansar y observar el entorno. Saco de la mochila un bote donde he metido esta mañana unos cuantos <b><i>crackers </i>de semillas</b> y una botella de agua. Sentados en el suelo los tres, saboreamos las delicias que nutrirán nuestros cuerpos...<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*** </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-wMGl4137GFEptjRiMVCQSwluNwx89Ybat1S0FVMu5DsacFuOU5yE4L0sFRvQ0C959LmvjKUtmgDmy3oKHNbp1rS5CmaKPIYVjqv9DHQGyYv4GGjc8t4S15sixhysQ8DEtzBrEymoSTn/s1600/crackers_semillas_06-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crackers de semillas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-wMGl4137GFEptjRiMVCQSwluNwx89Ybat1S0FVMu5DsacFuOU5yE4L0sFRvQ0C959LmvjKUtmgDmy3oKHNbp1rS5CmaKPIYVjqv9DHQGyYv4GGjc8t4S15sixhysQ8DEtzBrEymoSTn/s1600/crackers_semillas_06-01.jpg" title="Crackers de semillas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcEOg9PmhKxZUs56NMk50IGsDKZ8eb7GSNAR9M0WUK-oXA_fMNIar4buPQHTUb1_bBHAmePSf1eqQpmUfkrEJItthSCA9IpSYrJXCPSHTB1D2FKWvIcrLr3FCrtUxoljxoImfJ7PEoJeW/s1600/crackers_semillas_05-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crackers de semillas" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbcEOg9PmhKxZUs56NMk50IGsDKZ8eb7GSNAR9M0WUK-oXA_fMNIar4buPQHTUb1_bBHAmePSf1eqQpmUfkrEJItthSCA9IpSYrJXCPSHTB1D2FKWvIcrLr3FCrtUxoljxoImfJ7PEoJeW/s1600/crackers_semillas_05-02.jpg" title="Crackers de semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<br />
<br />
Hoy te traigo una <b>receta sencillísima de preparar, sin gluten</b> (ojo que la avena esté certificada) y <b>muy nutritiva</b>, además de <b>deliciosa</b>.<br />
<br />
<br />
Es una buena alternativa a los panes o <i>crackers </i>que venden ya preparados, y que la mayoría llevan grasas y harinas refinadas. Son ideales para untar cualquier paté vegetal (<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2008/09/hummus.html">hummus</a>, <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2017/10/baba-ganoush-mutabal-pate-berenjena.html">mutabal</a>, <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2015/04/sobrasada-vegana.html">sobrasada vegana</a>...), como <i>snack </i>o como acompañamiento de un <i>buddha bowl </i>o crema.<br />
<br />
<br />
¿Te animas a prepararlos? <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTbVVtCNShVmBtx-u7kyFxTwFie-AUfxrtlIaBTaGl6mejyxLNiG4RYv36aXuxmmroSwfskcJJ6l85vOvOjkZ0zOLee8ALAArpMtaTIjQ0yQLEArslWMqjwmkC5ByQoNu6OIFDPaFeISG-/s1600/crackers_semillas_04-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crackers de semillas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTbVVtCNShVmBtx-u7kyFxTwFie-AUfxrtlIaBTaGl6mejyxLNiG4RYv36aXuxmmroSwfskcJJ6l85vOvOjkZ0zOLee8ALAArpMtaTIjQ0yQLEArslWMqjwmkC5ByQoNu6OIFDPaFeISG-/s1600/crackers_semillas_04-01.jpg" title="Crackers de semillas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCXhxRLSNJz9FjFb7c7OL8IWch-CVG_7xYQ7i5tafFXWzzSzk7i-Y11imBrcBAg3UGHB3bUML7dZ2MKWOO9EViAdd5R9lvx-P2ZDKPK3yo1IssLlUfFNtA8pE9BsVxT8PPHe3nbhw9ubcq/s1600/crackers_semillas_02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crackers de semillas" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCXhxRLSNJz9FjFb7c7OL8IWch-CVG_7xYQ7i5tafFXWzzSzk7i-Y11imBrcBAg3UGHB3bUML7dZ2MKWOO9EViAdd5R9lvx-P2ZDKPK3yo1IssLlUfFNtA8pE9BsVxT8PPHe3nbhw9ubcq/s1600/crackers_semillas_02-02.jpg" title="Crackers de semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Crackers de semillas </span></h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (para 2 bandejas grandes)</b><br />
<br />
<br />
<br />
1 taza de semillas de lino<br />
1 taza de copos de avena integral (sin gluten) <br />
1/3 taza de semillas de calabaza<br />
1/2 taza de semillas de girasol<br />
1/4 taza de semillas de sésamo<br />
1/4 taza de semillas de amapola<br />
2 cucharadas de semillas de chía<br />
1 cucharadita de sal marina / Himalaya<br />
Especias a elegir o combinar: romero, tomillo, orégano, ajo en polvo, pimienta negra...<br />
2 cucharadas de aceite de oliva (de ppf.)<br />
1 1/2 o 2 tazas de agua<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Coloca todas las semillas en un bol grande y remueve. Añade la sal, las especias que más te gusten (yo le puse tomillo, romero, ajo en polvo y pimienta negra), y vuelve a mezclar.<br />
Incorpora 1 taza y media de agua y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Remueve bien para que las semillas de lino y de chía se humedezcan y liberen sus mucílagos (esta sustancia gelatinosa permitirá que la masa de nuestros <i>crackers</i> esté unida y no se deshagan).<br />
<br />
<br />
Déjala reposar unos 10-15 minutos. Vuelve a mezclar. Si observas que se ha quedado muy seca, puedes añadir un poquito más de agua.<br />
<br />
<br />
Sobre un papel vegetal apto para el horno, vierte la mitad de nuestra masa. Cubre con otro papel vegetal y, con la ayuda de un rodillo, ves extendiendo la masa hasta obtener un grosor uniforme de unos 0,5 cm. aprox. (la mía quedó demasiado gruesa).<br />
<br />
<br />
Traza con la punta de un cuchillo las líneas por donde quieras, posteriormente, partir los <i>crackers</i>. Les puedes dar forma rectangular, triangular, rombo... Introduce en el horno precalentado a 175ºC, a media altura, unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, dale la vuelta para que se dore por la otra cara y hornea unos 10 minutos más (estate alerta de que no se queme).<br />
<br />
<br />
Saca del horno y deja enfriar. Realiza los mismos pasos con la otra masa que habíamos reservado.<br />
<br />
<br />
Una vez estén bien fríos, pártelos por las líneas que habías trazado. Guárdalos en unos recipientes herméticos de cristal y te aguantarán perfectamente unas 3 semanas.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2w3CLRLRZXi4Lvb1Jf2yFcN3jf230CgOX-hfvPDJw33NO-zkHqdRBHawSBC588OHPeGqOqjAlYI0mSNEMGpOdLmOR1sOccnNlErvVLUR4gIgOcrmm1h32iAfzxFTb0B9ErzWLDjJ__sVP/s1600/crackers_semillas_03-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crackers de semillas" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2w3CLRLRZXi4Lvb1Jf2yFcN3jf230CgOX-hfvPDJw33NO-zkHqdRBHawSBC588OHPeGqOqjAlYI0mSNEMGpOdLmOR1sOccnNlErvVLUR4gIgOcrmm1h32iAfzxFTb0B9ErzWLDjJ__sVP/s1600/crackers_semillas_03-02.jpg" title="Crackers de semillas" /></a></div>
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-85755497763761097952018-10-03T16:42:00.000+02:002018-10-03T16:44:34.307+02:00Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbP26xpES_9QDWDsBpoXCdwjBlNK6Tv7YlXxWhk0-baG16iB2pPs60aUC-pmgXl0LCOw7vSatMdbfOBJgZXu80rgiZBQj5IsDOrK2atHsDIpX4xEJJ_9GwwOx3rdNvuKoCeLxz2PGk64nl/s1600/vichyssoise_manzana_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbP26xpES_9QDWDsBpoXCdwjBlNK6Tv7YlXxWhk0-baG16iB2pPs60aUC-pmgXl0LCOw7vSatMdbfOBJgZXu80rgiZBQj5IsDOrK2atHsDIpX4xEJJ_9GwwOx3rdNvuKoCeLxz2PGk64nl/s1600/vichyssoise_manzana_01-02.jpg" title="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<span class="letracap">H</span>ace tres días que entramos en la <b>estación de otoño</b>, donde los largos días de verano quedaron atrás. Pero es ahora, en el equinoccio de otoño cuando la luz posee una calidez y belleza que para mí es de las más espectaculares del año. Los rayos de sol por la tarde se convierten en haces de luz anaranjados, que dotan a ese momento de un aura mágica.<br />
<br />
<br />
Y, es en esta época cuando las tonalidades otoñales explotan allá donde mires: en las hojas de los árboles caídas, en la luz del sol, en los boniatos y calabazas, los caquis y las manzanas... La naturaleza nos envía mensajes (y nos proporciona alimentos de temporada) para que, inconscientemente, <b>nuestro cuerpo y mente se vaya preparando para el frío invierno que en unos meses llegará</b> (en algún momento).<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Tengo que confesaros, que la <b><i>vichyssoise</i></b> fue la primera crema caliente que probé en mi vida, bien mayorcita ya, tendría 19 o 20 años (a mi madre no le gustaba mucho la cocina y lo de las cremas nunca lo probó a hacer) y me encantó. Desde entonces, incorporé este tipo de plato a mi cocina y siempre me salen deliciosas.<br />
<br />
<br />
Cuando me puse a preparar esta receta, me propuse unir el delicado sabor de los puerros de la <i>vichyssoise</i> con el dulzor que aporta la manzana de temporada. El resultado es tremendo: una crema de sabor muy delicado y reconfortante, con notas dulces de la manzana, que provocan que a la segunda cucharada te sientas <b>"como en casa"</b>.<br />
<br />
<br />
Si quieres tomarla tal cual, está deliciosa, pero si la quieres convertir en plato completo entonces añádele los <i>toppings </i>que te propongo para directamente subir al séptimo cielo.<br />
<br />
<br />
<br />
¡Espero que os guste! <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIi2N6w7hNua_KJzhvHrR6v91CDfDxLtSqno1RLLpdNUXd03cXtC1JXGTPAkUs4RQY9sUwFB2U4XbpFVwkOjCL2nmeG8_0zzjvcUuuTvtQ0X41EaD4rhNPfZ13OSADyAfkngyeYLLABEOn/s1600/vichyssoise_manzana_04-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIi2N6w7hNua_KJzhvHrR6v91CDfDxLtSqno1RLLpdNUXd03cXtC1JXGTPAkUs4RQY9sUwFB2U4XbpFVwkOjCL2nmeG8_0zzjvcUuuTvtQ0X41EaD4rhNPfZ13OSADyAfkngyeYLLABEOn/s1600/vichyssoise_manzana_04-02.jpg" title="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" /></a></div>
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<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;">Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto</span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 3-4 personas) </b><br />
<br />
<br />
3 puerros<br />
2 manzanas<br />
1 patata mediana-grande<br />
Agua (hasta cubrir las verduras)<br />
2 cucharadas de aceite de oliva (de ppf)<br />
Sal marina / Himalaya <br />
Pimienta negra recién molida<br />
1/2 cucharadita<br />
Jengibre molido<br />
<br />
<i><u><b>Toppings:</b></u> </i><br />
<br />
Garbanzos cocidos y escurridos<br />
Ajo en polvo (o dos dientes de ajo)<br />
Sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida<br />
Pimentón dulce<br />
<br />
1 boniato naranja<br />
Sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida<br />
Pizca de cúrcuma en polvo<br />
Tomillo<br />
<br />
Semillas de calabaza crudas<br />
<br />
<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/09/pesto-tradicional-albahaca.html">Salsa de pesto</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Limpia muy bien los puerros y trocéalos muy pequeñito. Vierte en una cazuela honda con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente y deja que se poche a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando y salpimienta.<br />
<br />
Cuando el puerro comience a trasparentarse y estar blando, añade la manzana pelada y troceada junto con una pizca de jengibre molido. Deja cocinar unos 3-4 minutos y entonces incorpora la patata pelada y troceada y cubre lo justo con agua. Tapa y deja hervir suavemente, unos 15-20 minutos.<br />
Una vez cocido, tritura con la ayuda de una batidora de brazo. Rectifica de sal, si es el caso. Reserva.<br />
<br />
Mientras se hace nuestra crema, mezcla los garbanzos, cocidos y escurridos, con las especias (ajo en polvo, sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce). Coloca en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal de hornear. Al lado, puedes poner el boniato pelado (si quieres) y troceado con <br />
una pizca de sal, pimienta negra recién molida, pizca de cúrcuma en polvo y unas hojitas de tomillo. Riega todo (garbanzos y boniato) con un chorrete de aceite de oliva (de ppf).<br />
<br />
Introduce en el horno, precalentado a 180ºC, a media altura unos 15 minutos, hasta que el boniato esté hecho y los garbanzos más duritos (pero no excesicamente secos).<br />
<br />
Para tostar las semillas de calabaza coloca una sartén pequeña a calentar <u>sin</u> nada de aceite. Cuando esté bien caliente, echa las semillas y ves moviéndolas para que no se quemen. Sabrás que están en su punto cuando explotan, poniéndose gorditas y haciendo "<i>pop</i>".<br />
<br />
Para emplatar, coloca una base de nuestra <i>vichyssoise </i>de manzana en platos hondos o bols. Encima añade un poco de todos nuestros <i>toppings</i>: los garbanzos horneados, el boniato, las semillas de calabaza y una cucharadita de salsa de pesto casero. Coloca unas hojitas de albahaca fresca y riega con un hilo de aceite de oliva.<br />
<br />
<i>Bon profit!</i></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3frpJPoR1Nj0VJL4f0kL6GAyJvicFeil8VmLRHqBftKE6IA_KJZhxiYJD2CFMtHbc29407ocLKYpq8xKlkAONlCSePbpPSIMDLvXdHtmbo_SPLqzgt5X8bivob2eWriQMy4h0kHCc-oHA/s1600/vichyssoise_manzana_03_2-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3frpJPoR1Nj0VJL4f0kL6GAyJvicFeil8VmLRHqBftKE6IA_KJZhxiYJD2CFMtHbc29407ocLKYpq8xKlkAONlCSePbpPSIMDLvXdHtmbo_SPLqzgt5X8bivob2eWriQMy4h0kHCc-oHA/s1600/vichyssoise_manzana_03_2-01.jpg" title="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI0F681AjKzehMVJyI6x65KiHuF_WmQo1r6tuICebpuseI2312lnFlhyphenhyphenYaPOBC28HFiMhh4o-Sv0_E-LxAHx3tuAtbATKQvrhlfFENmQbueLcD_zAgHHbJxeFoZscNuJf99MerxVC6-W2/s1600/vichyssoise_manzana_02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI0F681AjKzehMVJyI6x65KiHuF_WmQo1r6tuICebpuseI2312lnFlhyphenhyphenYaPOBC28HFiMhh4o-Sv0_E-LxAHx3tuAtbATKQvrhlfFENmQbueLcD_zAgHHbJxeFoZscNuJf99MerxVC6-W2/s1600/vichyssoise_manzana_02-02.jpg" title="Vichyssoise de manzana con garbanzos horneados, boniato y pesto" /></a></div>
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-85217542275110269382018-09-28T16:58:00.001+02:002018-09-28T16:58:59.448+02:00Pesto tradicional albahaca (Genovés)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjerM3fBPbsBUGdgZQAU_sLYWNIWM6G5wJJwuLIOcXcmRuJJdmLgGRg0U5th7PtRwccaWnzsG-DXDm4BrsXwdiAIhInXbYcpItVW0pAt3_bwdvmG4I6mLvFsx9GGkYozabHUqqkDGOtvNo1/s1600/pesto_albahaca_genoves_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pesto albahaca / Pesto genovés vegano" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjerM3fBPbsBUGdgZQAU_sLYWNIWM6G5wJJwuLIOcXcmRuJJdmLgGRg0U5th7PtRwccaWnzsG-DXDm4BrsXwdiAIhInXbYcpItVW0pAt3_bwdvmG4I6mLvFsx9GGkYozabHUqqkDGOtvNo1/s1600/pesto_albahaca_genoves_03.jpg" title="Pesto albahaca / Pesto genovés vegano" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">S</span>i tuviera que escoger una salsa, me quedaría sin dudarlo con el <b>pesto de albahaca (o genovés)</b>. Su aroma y su sabor me embriaga y, no hay semana en que no prepare un bote de esta maravilla verde. Es muy buena idea tener un bote en la nevera, aguanta muy bien (si está cubierta de aceite de oliva), y el uso que le puedes dar es infinito. Con pasta, arroces, cremas, bocadillos, <i>wraps</i>, para <i>dippear</i>, en el <i>buddha</i> <i>bowl</i>, con lasaña, pizza... además, es muy sencilla de preparar.<br />
<br />
<br />
A<i> Little-Veggie</i> le encanta y cuando no se lleva fruta natural para almorzar al cole, le pongo un trozo de bocadillo de pan integral con hummus y pesto (¡es su combinación favorita! ;P).<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQW9r0w5Gm7eJIl1IImb8OgD6mkWwLzU1dokb5oeAaMbdDbtrabt4O7dEF_Lu7Z7zcvrB-gTlMF4k-auNx4sDWj58a9K41YxjNFhUjjiQCeLatq-BnkhxhFptFwviUzYb_wzd-8FKOLv_S/s1600/pesto_albahaca_genoves_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pesto albahaca / Pesto genovés vegano" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQW9r0w5Gm7eJIl1IImb8OgD6mkWwLzU1dokb5oeAaMbdDbtrabt4O7dEF_Lu7Z7zcvrB-gTlMF4k-auNx4sDWj58a9K41YxjNFhUjjiQCeLatq-BnkhxhFptFwviUzYb_wzd-8FKOLv_S/s1600/pesto_albahaca_genoves_02.jpg" title="Pesto albahaca / Pesto genovés vegano" /></a></div>
<br />
<br />
Olvídate de comprar el pesto preparado, ya que el que suelen vender en el supermercado dista mucho del original (tanto en calidad como en sabor), además de no ser saludable (ni vegano) al llevar aceites refinados, lácteos y otros aditivos. <br />
<br />
<br />
Sólo necesitarás <b>6 ingredientes para preparar la receta base</b> que te muestro aquí, y siempre <b>podrás ir variándola a tu gusto.</b> Yo muchas veces cambio los piñones por otro fruto seco (almendras, pistachos, nueces, semillas de calabaza...) y la albahaca la combino con otra hoja verde como rúcula, kale, espinacas...<br />
<br />
<br />
<br />
Si te interesa, puedes echarle un vistazo a las <b>otras recetas de pesto </b>que tengo en el blog:<br />
<br />
<br />
- <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2015/03/pasta-con-shiitake-pesto-de-rucula-almendras.html">Pesto de rúcula y almendras.</a><br />
<br />
-<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/03/pesto-de-brocoli.html#more"> Pesto de brócoli</a>.<br />
<br />
<br />
¡Que disfrutes de este básico en tu alimentación! <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ78j51jFeU-5mJQVcFv2585xTZcpTYS9dQHrTnfez0qpCX3sOt4T545VMPLAt7qi9jOz8KthD647jPAueINb_UwVkvon-IxTVHP6XtRf-f4b4NlQqqCKs6dHRk9oZIJoJQdIH9xSLc6AE/s1600/pesto_albahaca_genoves_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pesto albahaca / Pesto genovés vegano" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ78j51jFeU-5mJQVcFv2585xTZcpTYS9dQHrTnfez0qpCX3sOt4T545VMPLAt7qi9jOz8KthD647jPAueINb_UwVkvon-IxTVHP6XtRf-f4b4NlQqqCKs6dHRk9oZIJoJQdIH9xSLc6AE/s1600/pesto_albahaca_genoves_01.jpg" title="Pesto albahaca / Pesto genovés vegano" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;">Pesto tradicional genovés / Pesto de albahaca vegano</span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<br />
1 ramillete de albahaca fresca (unos 30 gr)<br />
1 diente de ajo<br />
2 cucharadas de piñones crudos<br />
1 cucharada de levadura nutricional / levadura de cerveza<br />
Sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida (opcional)<br />
Aceite de oliva (de ppf.)<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Si te gusta prepararlo de forma tradicional elige el mortero. Si tienes más prisa, escoge la batidora de brazo. ;)<br />
<br />
<br />
Pela el diente de ajo y lava las hojas de albahaca secándolas muy bien. Introduce todo en el vaso (ajo, albahaca, piñones, levadura nutricional, sal y pimienta negra) y añade un dedo de aceite de oliva. Tritura a velocidad baja y a pequeños intervalos para no oxidar la hoja de la albahaca.<br />
<br />
<br />
Una vez esté, añade más aceite de oliva y mezcla con una cuchara suavemente. La textura final la dejo a tu elección, ya que depende del uso que le des, y si lo quieres más espeso o menos.<br />
<br />
<br />
Para que se conserve perfectamente en la nevera, guárdalo en un bote hermético de cristal y cubre la salsa con aceite de oliva para evitar que se oxide y se ennegrezca.<br />
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-65195530392254478492018-09-24T08:30:00.000+02:002018-09-24T09:16:32.175+02:00Granola de chocolate casera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvAjkAcf2CySiDrAc4CnJ2DK0bVLVg8Cvxr5rhOs1UQmThvUmCRnjAZTXLoEdBtAC7iKKuQw8xsOuCizuJ-0sqCvf125Wk9FBQxOGJ88aQ21R6BELVrxbA13sjKIaRgjx6wuV2vAL2BMcM/s1600/granola_chocolate_vegana_04-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvAjkAcf2CySiDrAc4CnJ2DK0bVLVg8Cvxr5rhOs1UQmThvUmCRnjAZTXLoEdBtAC7iKKuQw8xsOuCizuJ-0sqCvf125Wk9FBQxOGJ88aQ21R6BELVrxbA13sjKIaRgjx6wuV2vAL2BMcM/s1600/granola_chocolate_vegana_04-02.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">E</span>ntre semana me levanto temprano. Mientras que <i>Little</i><i>-</i><i>Veggie </i>y N. duermen, yo aprovecho para estirar, en la oscuridad, mis músculos aún dormidos en mi práctica de yoga. Es mi momento, es mi tiempo que me dedico para escucharme, para mantener el cuerpo bien lubricado y la mente en calma (y evitar que la artritis haga mella en el próximo brote).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Son las 7:00 y ya he terminado de estirarme, flexionarme, torsionarme... y ahora le toca a la mente. Me siento, cierro los ojos y comienzo mi meditación poniendo atención a cada respiración, sin cuestionarme cada pensamiento que aparece, y cuando lo hace, entonces lo miro, sonrío y lo dejo ir.<br />
<br />
<br />
Cuando ya estoy finalizando, comienzo a oír ruídos por el dormitorio... N. se está levantando ya...<br />
<br />
<br />
Cuando aparece, me mira y me envuelve en un abrazo acompañado de un beso. Me susurra unas palabras y se va a la cocina.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Mientras él prepara los cafés con leche (vegetal), yo voy disponiendo en los tres cuencos puñaditos de la deliciosa granola que preparé ayer. Corto una pera en trocitos, añado un poco de leche vegetal y... <i>Voilà!</i> Desayuno saludable para toda la familia.<br />
<br />
<br />
Ahora a darle muchos besitos y abrazos a <i>Little-Veggie </i>para despertarlo...<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpQfzhrQGOwrdFj6UzeBnLMedLK2kHKBoliTgB0NNajKxEQ9K6A3VBafHDxmEsrORNSPjAExK2Nh8X7_kFYYH3r9755CPa5xn0BuNurDyXWsnZdLDfr1E3O2c5pgsw6p_4Tx1DThXF2bn/s1600/granola_chocolate_vegana_06-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpQfzhrQGOwrdFj6UzeBnLMedLK2kHKBoliTgB0NNajKxEQ9K6A3VBafHDxmEsrORNSPjAExK2Nh8X7_kFYYH3r9755CPa5xn0BuNurDyXWsnZdLDfr1E3O2c5pgsw6p_4Tx1DThXF2bn/s1600/granola_chocolate_vegana_06-02.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Esta <b>granola de chocolate</b> no va a dejar indiferente a nadie, lo juro, porque además de ser <b>altamente nutritiva </b>(gracias a la avena y la combinación de frutos secos, semillas y frutas deshidratadas) está <b>buenísima</b>.<br />
<br />
<br />
La podéis comer tal cual,<b> a puñaditos</b> (podéis llevárosla en el bolso o mochila para tomarla en el trabajo a modo de snack), o en un bol <b>con un poco de leche vegetal</b> <b>y fruta natural</b>, <b>sobre el yogur</b> natural vegetal o <b>encima del batido / <i>smoothie</i>.</b><br />
<br />
<br />
Hace tiempo os expliqué las bases y elementos necesarios para preparar una buena granola hecha en casa. Y, la de hoy es una variación de esta receta base de<b><a href="https://www.lacazuelavegana.com/2012/02/granola-vegana-casera.html" target="_blank"> GRANOLA </a></b> pero que cuya combinación de sabores no me podía guardar sólo para mí y quería compartirla con tod@s vosotr@s. No os perdáis tampoco la receta de <b><a href="https://www.lacazuelavegana.com/2016/10/granola-vegana-chocolate-trigo-sarraceno.html" target="_blank">GRANOLA DE CHOCOLATE CON TRIGO SARRACENO Y AVELLANAS</a></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-RhryX9L0ZhQ3Mi1pVlSCjf-jL9_VGTIS_7az8IMnAwNmx4Cwwe-u49F7dpRB3AZI9vwp_kEGop3Zdx5UyqXb_V4907etpG9IJnyp-3zDSpQ7pncm1vCszn6A2GunmGZgGssEIGUqlYY/s1600/granola_chocolate_vegana_03-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4-RhryX9L0ZhQ3Mi1pVlSCjf-jL9_VGTIS_7az8IMnAwNmx4Cwwe-u49F7dpRB3AZI9vwp_kEGop3Zdx5UyqXb_V4907etpG9IJnyp-3zDSpQ7pncm1vCszn6A2GunmGZgGssEIGUqlYY/s1600/granola_chocolate_vegana_03-02.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfXqcipTLvhApjmkfF1pOa72-R0FQ3hyphenhyphenyIMpSwopqaMScffK3VVzZcXfRQemZP1iJw_EyZ3kdcyRg5ybo-OBmMllYYI4nd5kttdEprdK73ULqQEQUywjY5UDiNIb2tandxZMcX5Z1EYnAq/s1600/granola_chocolate_vegana_05-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfXqcipTLvhApjmkfF1pOa72-R0FQ3hyphenhyphenyIMpSwopqaMScffK3VVzZcXfRQemZP1iJw_EyZ3kdcyRg5ybo-OBmMllYYI4nd5kttdEprdK73ULqQEQUywjY5UDiNIb2tandxZMcX5Z1EYnAq/s1600/granola_chocolate_vegana_05-01.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A lo largo del año, los desayunos en casa los voy <b>adaptando a la</b> <b>estación del año</b> en que nos encontramos, al igual que me gusta ir <b>alternándolos </b>para que nuestra alimentación sea variada, equilibrada y saludable.<br />
<br />
<br />
Los elementos con los que creo nuestros desayunos saludables, básicamente son: la fruta natural, los frutos secos y semillas crudas, los cereales integrales. De esta forma los puedes presentar así tal cual, en forma de granola, porridge, tostada integral, etc.<br />
<br />
<br />
Os adelanto que estoy trabajando en un recopilatorio sobre desayunos, donde explico un poco más a fondo la problemática que existe con esta comida y donde proporciono consejos y herramientas para convertirlos fácilmente en saludables.<br />
<br />
<br />
¿Qué os parece la idea?¿Creéis que os ayudará a planificaros mejor el desayuno?<br />
<br />
<br />
Bueno, os dejo con la receta. ¡Disfrutadla! <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiySXaPLU82f9XwuoJCmplaTyC3SyXUnSL5ViCG8cOttk49veJbU7nNnQPC1T8fpLbO8NoyL-FJhklf8Ocm4PRp0KxvnZPhTPqFfA2L9MEVQcSpwA9WsDPXotPsc4wIFI6ZrKAVhuPawAfX/s1600/granola_chocolate_vegana_02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiySXaPLU82f9XwuoJCmplaTyC3SyXUnSL5ViCG8cOttk49veJbU7nNnQPC1T8fpLbO8NoyL-FJhklf8Ocm4PRp0KxvnZPhTPqFfA2L9MEVQcSpwA9WsDPXotPsc4wIFI6ZrKAVhuPawAfX/s1600/granola_chocolate_vegana_02-01.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhR88asnQPxccrZrZeI7qwPFZjDpXGWz62C7gAiC4w1fmEEuUap82BzsDxlHEV4_hFS14wG8gPBrihuqv6W2jAlSpZtF9pnk3kHA7YbxysPdU-bAbIo9H26_7Q6Q4BZrWVjWg_LUyTUYwm/s1600/granola_chocolate_vegana_01-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhR88asnQPxccrZrZeI7qwPFZjDpXGWz62C7gAiC4w1fmEEuUap82BzsDxlHEV4_hFS14wG8gPBrihuqv6W2jAlSpZtF9pnk3kHA7YbxysPdU-bAbIo9H26_7Q6Q4BZrWVjWg_LUyTUYwm/s1600/granola_chocolate_vegana_01-01.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;"><b>Granola de chocolate casera y vegana</b></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (Sale bastante cantidad, aprox. para 4 personas toda una semana)<br />
<br />
<br />
4 tazas de copos de avena integral (certificada sin gluten para las personas celíacas e intolerantes)<br />
1/2 taza de nueces pacanas crudas (o almendras, nueces, avellanas...)<br />
1/3 semillas de calabaza crudas (o de girasol, sésamo...) <br />
1/2 taza de coco en hojuelas o rallado<br />
2 cucharadas de cacao puro en polvo<br />
1/2 cucharadita de canela en polvo<br />
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada<br />
Pizca de sal marina / Himalaya<br />
4 cucharadas de aceite de coco (de ppf.) o de oliva (de ppf.)<br />
1/3 taza de sirope de ágave (o 3 cucharadas de azúcar de caña integral)*<br />
<br />
<br />
1/2 taza de uvas pasas o arándanos deshidratados<br />
3/4 dátiles <br />
2 cucharadas de semillas de chía crudas<br />
50 gr. de chocolate puro >70% de cacao <br />
<br />
*Puedes reducir cantidades de endulzante a tu gusto, incluso eliminarlos, ya que el chocolate puro y las frutas deshidratadas le aportarán su dulzor natural.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>ELABORACIÓN </b><br />
<br />
<br />
<br />
En un bol grande coloca los copos de avena, las nueces pecanas troceadas, las semillas de calabaza, el coco rallado, el cacao en polvo, la canela, la sal y la nuez moscada. Mezcla hasta que se integre todo bien.<br />
<br />
<br />
En otro recipiente, mezcla el aceite de coco u oliva junto con el sirope de ágave. Vierte este líquido al bol de la avena y remueve suavemente para que los ingredientes secos se empapen de los líquidos.<br />
<br />
<br />
Cubre una bandeja con papel vegetal apto para el horno y vierte nuestra granola dentro. Extiende muy bien y uniformemente. Introduce en el horno, a media altura, precalentado a 170ºC y hornea unos 15 minutos. Pasado este tiempo, remueve la granola y hornea otros 10 minutos más (vigila que no se queme, ya que cada horno es un mundo). Vueve a remover si aún no está dorada e introdúcela otros 5 minutos más. El tiempo total suele ser de 25-30 minutos. <br />
<br />
<br />
Saca la bandeja del horno y con la granola aún caliente, añade las pasas/arándanos, los dátiles deshuesados y troceados, las semillas de chía y el chocolate >70% cacao troceado. Remueve suavemente y deja enfriar.<br />
<br />
<br />
Cuando nuestra granola esté bien fría, guárdala en recipientes de cristal herméticos y te durará unas 2 semanas perfectamente (si hace bastante calor aún, te recomiendo que la mantengas refrigerada en la nevera para que el chocolate esté durito).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
¡Espero que te guste!<br />
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOVd3g7tlq1aDUKwqSHrIpLPVcjDjlnJ3PQFblTiovXEWNIl2S8eBNmZha2giZSXDeLXcew_DRHpxjhzehrpSKVVTFKnc_Wv78tdGr9ihUJvWYoL8BS0UZUqE2uC8-pk7wfQWRq_7B7pO7/s1600/granola_chocolate_vegana_07-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Granola de chocolate casera" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOVd3g7tlq1aDUKwqSHrIpLPVcjDjlnJ3PQFblTiovXEWNIl2S8eBNmZha2giZSXDeLXcew_DRHpxjhzehrpSKVVTFKnc_Wv78tdGr9ihUJvWYoL8BS0UZUqE2uC8-pk7wfQWRq_7B7pO7/s1600/granola_chocolate_vegana_07-02.jpg" title="Granola de chocolate casera" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-26497496719800492402018-09-11T11:40:00.000+02:002018-09-11T11:40:28.600+02:00En septiembre es temporada de...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkeHFsmh5KJBZThqlgWLLcovYtoHFGJVA0lQENY2NAMRlMUKw1QYWXGd1-0HFuQdMMx9EBT4KIWuDhl9Q8S-vghkBTg2Ao0aKZp4yWjZwANPpYzthxwcqQm_R2Ky43HSfay47WzZnaxjp2/s1600/9_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_SEPTIEMBRE_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1100" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkeHFsmh5KJBZThqlgWLLcovYtoHFGJVA0lQENY2NAMRlMUKw1QYWXGd1-0HFuQdMMx9EBT4KIWuDhl9Q8S-vghkBTg2Ao0aKZp4yWjZwANPpYzthxwcqQm_R2Ky43HSfay47WzZnaxjp2/s1600/9_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_SEPTIEMBRE_2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">T</span>erminó el verano, las vacaciones, las siestas eternas, las cenas al aire libre, las tardes de lectura sin prisas,... Cada un@, hemos vuelto a nuestra rutina (que hay momentos que también se agradece) y el cambio de temporada en frutas y verduras nos ayuda a que esta fase de adaptación al nuevo día a día, se realice más suave, de dentro hacia afuera.<br />
<br />
<br />
La naturaleza es sabia y, este mes nos ofrece el <b>final de las frutas y verduras del verano y el inicio de algunas del invierno</b>.<br />
Así que, cuando nos acerquemos al mercado encontraremos como novedad:<br />
<br />
<br />
<b>- VERDURAS:</b> llega mi querida <b>calabaza,</b> junto con los <b>nabos</b> y los <b>puerros</b>. (Esto nos indica que comienza el momento de preparar cremas y sopas calientes para ir preparando el cuerpo hacia el frío invierno).<br />
<br />
<br />
<b>- FRUTAS:</b> damos la bienvenida a los primeros <b>caquis, chirimoyas y granadas</b>. ¡Qué frutas más maravillosas!<br />
<br />
<br />
Recordad echarle un vistazo al calendario antes de ir al mercado, llevar siempre vuestras bolsas de tela, cesta o carro, comprar a granel y de cultivo ecológico si podéis, y local.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>¡Feliz comienzo de curso! </b><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-81329232945114416732018-06-28T11:03:00.000+02:002018-06-28T11:03:11.618+02:00Gazpacho súper refrescante [2 recetas en 1]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFl4z9TUu25w8hwTOP2cMACUufHjxIpbBDebqL4wmKnLAJB719HMLGVTQ4QKH-CH9bFgGGtvNNCbTF6AAXIFv_8d1pEmTBUkwFZthPndJ8xvenBsGsrEGzxVlUCREe4YMcIJoDkoVYsoG/s1600/gazpacho_super_refrescante_01-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho súper refrescante de fresitas, tomate, hierbabuena y albahaca" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFl4z9TUu25w8hwTOP2cMACUufHjxIpbBDebqL4wmKnLAJB719HMLGVTQ4QKH-CH9bFgGGtvNNCbTF6AAXIFv_8d1pEmTBUkwFZthPndJ8xvenBsGsrEGzxVlUCREe4YMcIJoDkoVYsoG/s1600/gazpacho_super_refrescante_01-02.jpg" title="Gazpacho súper refrescante de fresitas, tomate, hierbabuena y albahaca" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">E</span>n verano los gazpachos son todo un comodín en mi cocina. Se preparan en un plis-plas en la batidora, de ahí a una botella de cristal y... ¡a la nevera! A que se ponga bien fresquito hasta la hora de tomarlo en la playa, en la piscina, en el trabajo, en casa... donde sea. ¡Es súper refrescante! <br />
<br />
<br />
Como gazpacho se conoce a una sopa fría cuyos ingredientes suelen estar crudos y triturados. La receta más conocida es la del <b><a href="https://www.lacazuelavegana.com/2012/05/gazpacho-andaluz-supernutritivo.html" target="_blank">Gazpacho andaluz</a></b>. Pero hay infinidad de combinaciones riquísimas con las que prepararlo.<br />
<br />
<br />
Hoy os traigo un par de combinaciones que hará que el resultado final sea, además de <b>súper refrescante, muy nutritivo y delicioso</b>. Está preparado con alimentos frescos de temporada, como siempre os recomiendo, y un toque de hierbas aromáticas (hierbabuena y albahaca) que le aporta un plus en sabor, olor y un extra de vitaminas y minerales.<br />
<br />
<br />
A los niñxs les encanta, <i>Little Veggie </i>da fe de ello, y... a los mayores nos pirra (¡por lo menos a mi!).<br />
<br />
<br />
<b>¿Te animas a probar estas dos variantes?</b> <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1HOwmDVArTkQ3qhgQ699d9naB2Au5HlOkfRa_kVYklA1P153CHObjdPughcbNrptIswxOox-B5YnZu8GjAmWFBkeZVpCG3kSuPhOC_hM4Omsm2IX_nbh3dZ1H3g3QmVUXdcpFn0ApVpZn/s1600/gazpacho_super_refrescante_04-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho súper refrescante de remolacha, tomate, hierbabuena y albahaca" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1HOwmDVArTkQ3qhgQ699d9naB2Au5HlOkfRa_kVYklA1P153CHObjdPughcbNrptIswxOox-B5YnZu8GjAmWFBkeZVpCG3kSuPhOC_hM4Omsm2IX_nbh3dZ1H3g3QmVUXdcpFn0ApVpZn/s1600/gazpacho_super_refrescante_04-02.jpg" title="Gazpacho súper refrescante de remolacha, tomate, hierbabuena y albahaca" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gViepxz24tcNBP33O2E8RlNO6MFZtQSqLhNtkdBYUBgLLlumW0bm65YVGc07OwSkkuBNy6_OW9zCg32Pyr4icqAhGVOgX_zPxtBms_eaB3VdUk0SNKcv3zTSVXbXtuNrYNR31sB3Trlx/s1600/gazpacho_super_refrescante_03-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho súper refrescante de fresitas, tomate, hierbabuena y albahaca" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gViepxz24tcNBP33O2E8RlNO6MFZtQSqLhNtkdBYUBgLLlumW0bm65YVGc07OwSkkuBNy6_OW9zCg32Pyr4icqAhGVOgX_zPxtBms_eaB3VdUk0SNKcv3zTSVXbXtuNrYNR31sB3Trlx/s1600/gazpacho_super_refrescante_03-02.jpg" title="Gazpacho súper refrescante de fresitas, tomate, hierbabuena y albahaca" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<u><b>VERSIÓN 1:</b></u><br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;">Gazpacho Súper refrescante de fresitas, tomate, albahaca y hierbabuena</span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 3-4 personas)</b><br />
<br />
<br />
3 tomates grandes (si son tipo pera 6-7)<br />
100 gr de fresitas<br />
1 pepino<br />
1/2 cebolla morada<br />
1 diente de ajo<br />
1 cucharada de vinagre de manzana<br />
2 cucharadas de zumo de limón <br />
3 cucharadas de aceite de oliva (de ppf.)<br />
sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida <br />
Agua<br />
Hojas frescas de hierbabuena<br />
Hojas frescas de albahaca<br />
<u><br /></u>
<u><i><b>Topping:</b></i></u><br />
Unas fresitas<br />
Un trozo de aguacate<br />
Hojitas de albahaca y hierbabuena<br />
Chorrito de aceite de oliva (de ppf.)<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Pela la cebolla, el diente de ajo y corta en grandes trozos. Introduce en la batidora junto con el pepino, las fresitas, el tomate (pelado o sin pelar, como más te guste), 1/2 cucharadita de sal, vinagre de manzana, zumo de limón, pimienta negra recién molida y un buen puñado de hojas de albahaca y hierbabuena.<br />
<br />
<br />
Tritura todo junto hasta que la textura sea homogénea y fina. Añade el aceite y vuelve a triturar para que emulsione. Rectifica de sal, pimienta y vinagre si fueran necesario.<br />
<br />
<br />
Vierte el gazpacho a un recipiente o botella de vídrio y conserva refrigerado en la nevera hasta la hora de servir.<br />
<br />
<br />
<b>¡Decora con el <i>topping</i> por encima y disfruta!</b>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidJcWkUlxfOYkDKyXjluP-w8pkH5Tx5qDo1ODK4grbbRrPoCLtKdsx7aQTgn_GAh2zKM5A9n9DGNPv1VTQZo_nMc2W1OeeF_HE6j_xZzXUwNL-GEqkVoF55t1bOiQ1u7tZDQEFWEk-B_O8/s1600/gazpacho_super_refrescante_06-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho súper refrescante de fresitas, remolacha, tomate, hierbabuena y albahaca" border="0" data-original-height="800" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidJcWkUlxfOYkDKyXjluP-w8pkH5Tx5qDo1ODK4grbbRrPoCLtKdsx7aQTgn_GAh2zKM5A9n9DGNPv1VTQZo_nMc2W1OeeF_HE6j_xZzXUwNL-GEqkVoF55t1bOiQ1u7tZDQEFWEk-B_O8/s1600/gazpacho_super_refrescante_06-02.jpg" title="Gazpacho súper refrescante de fresitas,remolacha, tomate, hierbabuena y albahaca" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyT0AP-K658kkHT1qrmyJ6bmtS1X5lrVUiGn7xlOzTbuYwvs7WYfUGkDkEF7M_SB_O0GwsvdR_gIvHuQ-O-Rxvbe4AErMK6-nSNqDjXXuBF-XeUSQOVoHKV7ygum5c8epw079zCW0p98h/s1600/gazpacho_super_refrescante_02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho súper refrescante de fresitas, tomate, hierbabuena y albahaca" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyT0AP-K658kkHT1qrmyJ6bmtS1X5lrVUiGn7xlOzTbuYwvs7WYfUGkDkEF7M_SB_O0GwsvdR_gIvHuQ-O-Rxvbe4AErMK6-nSNqDjXXuBF-XeUSQOVoHKV7ygum5c8epw079zCW0p98h/s1600/gazpacho_super_refrescante_02-02.jpg" title="Gazpacho súper refrescante de fresitas, tomate, hierbabuena y albahaca" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<u><b>VERSIÓN 2:</b></u><br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><b>Gazpacho Súper refrescante de remolacha, tomate, albahaca y hierbabuena</b></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 3-4 personas)</b><br />
<br />
<br />
3 tomates grandes (si son tipo pera 6-7)<br />
1 remolacha mediana cruda<br />
1 pepino<br />
1/2 cebolla morada<br />
1 diente de ajo<br />
1 cucharada de vinagre de manzana<br />
2 cucharadas de zumo de limón <br />
3 cucharadas de aceite de oliva (de ppf.)<br />
sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida <br />
Agua<br />
Hojas frescas de hierbabuena<br />
Hojas frescas de albahaca<br />
<br />
<u><i><b>Topping:</b></i></u><br />
Unos tomatitos a rodajas<br />
<b></b><i><b></b></i><br />
Hojitas de albahaca y hierbabuena<br />
Chorrito de aceite de oliva (de ppf.)<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Pela
la cebolla, el diente de ajo y corta en grandes trozos. Pela la remolacha cruda y trocea. Introduce todo en la
batidora junto con el pepino, el tomate (pelado o sin
pelar, como más te guste), 1/2 cucharadita de sal, vinagre de manzana,
zumo de limón, pimienta negra recién molida y un buen puñado de hojas de
albahaca y hierbabuena.<br />
<br />
<br />
Tritura todo junto hasta que
la textura sea homogénea y fina. Añade el aceite y vuelve a triturar
para que emulsione. Rectifica de sal, pimienta y vinagre si fuera
necesario.<br />
<br />
<br />
Vierte el gazpacho a un recipiente o botella de vídrio y conserva refrigerado en la nevera hasta la hora de servir.<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>¡Decora con el <i>topping</i> por encima, disfruta y alucina con el color!</b>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-BsP0jSz85vzmtNQTM10TVwpgI6P_17eCr8F8-m0NkqC0lF4Bbmqi-tNw7l4pdeb5FTtJT07gtCznaAcdlSvWh_yO-ajLx_tWoDCb0etPkVgDE3wHmANlyeAtYrmMaenfB43ikYXlfwg/s1600/gazpacho_super_refrescante_05-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gazpacho súper refrescante de remolacha, tomate, hierbabuena y albahaca" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-BsP0jSz85vzmtNQTM10TVwpgI6P_17eCr8F8-m0NkqC0lF4Bbmqi-tNw7l4pdeb5FTtJT07gtCznaAcdlSvWh_yO-ajLx_tWoDCb0etPkVgDE3wHmANlyeAtYrmMaenfB43ikYXlfwg/s1600/gazpacho_super_refrescante_05-02.jpg" title="Gazpacho súper refrescante de remolacha, tomate, hierbabuena y albahaca" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-31185157768862097672018-06-20T20:22:00.001+02:002018-06-22T10:38:50.552+02:00Mantequilla de frutos secos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9J4T8SxE76KMrnboBOI6mRGn6s8b86R7xA32-ozGQvd-eegyE0iJBohVhoBQBN_9enL2Fst6zRzvDmXyMJEjhWz1KJA3qY5VpNhIJlxCk8Q6vSOwXrLdp0m_in5Gzs-dlwh_mV22be6G/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mantequilla de frutos secos y semillas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9J4T8SxE76KMrnboBOI6mRGn6s8b86R7xA32-ozGQvd-eegyE0iJBohVhoBQBN_9enL2Fst6zRzvDmXyMJEjhWz1KJA3qY5VpNhIJlxCk8Q6vSOwXrLdp0m_in5Gzs-dlwh_mV22be6G/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-01.jpg" title="Mantequilla de frutos secos y semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">U</span>n pequeño cambio que puedes realizar para mejorar tu alimentación, y la de tu familia, es elaborar tu propia mantequilla de frutos secos y, olvidarte de una vez de las margarinas vegetales (la gran mayoría con grasas hidrogenadas y aceites de mala calidad) o mantequillas animales.<br />
<br />
<br />
Las mantequillas de frutos secos (y también semillas) nutricionalmente hablando contienen <b>hidratos de carbono complejos </b>y<b> proteínas vegetales. </b>También son ricas en<b> calcio, hierro </b>y<b> potasio, </b>además de <b>vitamina E </b>y<b> vitaminas del grupo B </b>y, especialmente en<b> grasas de calidad (insaturadas)</b>.<br />
<br />
<br />
Tienes multitud de opciones a la hora de prepararla, pudiéndola hacer de un sólo sabor, o ingrediente, o combinar varios frutos secos o semillas. Te recomiendo preparar gran cantidad, ya que te<b> aguantará perfectamente en la nevera unas 2-3 semanas.</b><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS69XBwS6O2GJyVt_oJoD-AdRwbpSDLouMA6j1GY0JBEmQKBoTuHb-L9hxE4thssXG2x5_yHNVAywfRgs6DNrco8sR2PgHhgHfmR-3X8CXx-EiK9LiBVLlbqExkWUmxEnMk1M_8U3ya_i7/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-04-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mantequilla de frutos secos y semillas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS69XBwS6O2GJyVt_oJoD-AdRwbpSDLouMA6j1GY0JBEmQKBoTuHb-L9hxE4thssXG2x5_yHNVAywfRgs6DNrco8sR2PgHhgHfmR-3X8CXx-EiK9LiBVLlbqExkWUmxEnMk1M_8U3ya_i7/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-04-01.jpg" title="Mantequilla de frutos secos y semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Y, algunas os preguntaréis... ¿para qué puedo usar la mantequilla de frutos secos?</span></h3>
<br />
<br />
- Untada en la tostada integral, como sustituto de mantequillas y margarinas, y encima alguna fruta natural a rodajas o triturada.<br />
<br />
- En la preparación de las <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/04/bolitas-energeticas-saludables.html#more" target="_blank">bolitas energéticas y saludables</a>.<br />
<br />
- En sandwiches o bocadillos. <br />
<br />
- Como snack o tentempié: dentro de un dátil (¡delicioso es poco!), sobre rodajas de manzana...<br />
<br />
- En galletas o bizcochos.<br />
<br />
- Como base para nuestra <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/02/nutella-nocilla-vegana-saludable.html" target="_blank">nutella / nocilla vegana</a>.<br />
<br />
- Como toppings en batidos, smoothies, <i>pudding</i> de chía, etc.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrljjfypWw88NOpDcaM0cuUlFj-cszpB6eoCJLjV4_wbtVvoeDjqZfIq06A_-dgwfhHHu_Qg4ZVMFInmwF3Qv2o-fsbxOyhND7A2_MFKd-IEkVuDHli3fPygEGZGC7Yo2yPJNtGAJf0fi/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-06-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mantequilla de frutos secos y semillas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrljjfypWw88NOpDcaM0cuUlFj-cszpB6eoCJLjV4_wbtVvoeDjqZfIq06A_-dgwfhHHu_Qg4ZVMFInmwF3Qv2o-fsbxOyhND7A2_MFKd-IEkVuDHli3fPygEGZGC7Yo2yPJNtGAJf0fi/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-06-01.jpg" title="Mantequilla de frutos secos y semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Consejos y trucos a la hora de prepararla:</span></h3>
<br />
<br />
- Los frutos secos y semillas puedes usarlos crudos o tostarlos ligeramente en la bandeja del horno a unos 150ºC unos 15 minutos. A mí me gusta alternar para beneficiarme de los nutrientes y enzimas que encontramos en los ingredientes crudos. Sin embargo, el proceso de tostado te ayudará a conseguir la mantequilla más rápidamente, ya que los aceites grasos de los frutos secos y semillas se liberan más fácilmente.<br />
<br />
<br />
- Si puedes, utiliza una procesadora potente, ya que estará 15 minutos a máxima potencia y no queremos quemar el motor. Si no la tienes, tendrás que ir haciendo descansos en cuanto notes que se calienta y puede que se te quede un poco más espesa, pero igual de buena.<br />
<br />
<br />
- Tritura cada vez como mínimo unas 4 tazas de frutos secos/semillas, dependiendo del tamaño de tu procesadora. Esta cantidad le ayudará a la máquina en su funcionamiento y que se triture todo mejor.<br />
<br />
<br />
- Los ingredientes base serán los frutos secos/semillas escogidos más una pizca de sal marina/Himalaya. A partir de ahí puedes añadirle un poco de vainilla, canela, cacao u otras especias que te gusten.<br />
<br />
<br />
- Es normal que a medida que estés triturándola se vaya calentando la mantequilla por la fricción. Esto también ayuda a la liberación de los aceites.<br />
<br />
<br />
- Una vez esté lista, consérvala en un bote de cristal hermético dentro de la nevera, y te aguantará perfectamente de 2 a 3 semanas.<br />
<br />
<br />
- Un último consejo: sobretodo ahora en verano, guarda tus frutos secos y semillas en la nevera para que sus aceites naturales no se enrancien (¡yo los guardo todo el año ahí!).<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Fases del proceso (aprox.):</span></h3>
<br />
<br />
A la hora de triturar, observarás que los frutos secos y semillas pasan siempre por las mismas fases antes de llegar a la textura de la mantequilla perfecta, que es un poco líquida.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>1.</b></span> Durante los primeros 5 minutos, se triturarán los ingredientes a modo de harina, que se irá pegando y subiendo por las paredes de la procesadora. Ves bajándola con la ayuda de una lengua o cuchara.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>2</b></span>. A los 10 minutos, la harina se vuelve más pegajosa y densa, pero continúa pegándose a la procesadora.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">3.</span></b> A los 15 minutos, el frutos seco comienza a liberar los aceites propios, poco a poco, convirtiendo la masa densa cada vez en más líquida.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">4.</span></b> Si pasados los 16-18 minutos no tienes la textura semilíquida puedes, o dejarla como está y que simplemente esté un poco más densa pero de igual sabor, o añadirle una cucharada de aceite de oliva (de ppf) o aceite de coco (de ppf) y volver a triturar un par de minutos más.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHSR-Ljj2Z_XAu5CJWrOMSct1EF0goofPbMiyECkfL9rjzYCml5gFbuDiCEJrXVwt36JjFIl0dpIG9LqD0XAgkGthMC5Vyz5OHxaDK4jotKI6EGQDOSx0J8buQSjMCDRtcZfWwctHqguDC/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mantequilla de frutos secos y semillas" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHSR-Ljj2Z_XAu5CJWrOMSct1EF0goofPbMiyECkfL9rjzYCml5gFbuDiCEJrXVwt36JjFIl0dpIG9LqD0XAgkGthMC5Vyz5OHxaDK4jotKI6EGQDOSx0J8buQSjMCDRtcZfWwctHqguDC/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-02-02.jpg" title="Mantequilla de frutos secos y semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: x-large;">Aquí os dejo algunas ideas:</span></h3>
<br />
<br />
- Mantequilla de cacahuete: cacahuete tostado + pizca de sal<br />
<br />
- Mantequilla de nuez: nueces + vainilla<br />
<br />
- Mantequilla de avellanas y cacao: avellanas tostadas + pizca sal + cacao puro en polvo + vainilla en polvo<br />
<br />
- Mantequilla de coco y anacardos: anacardos + coco rallado + pizca sal<br />
<br />
- Tahini: semillas de sésamo tostadas + pizca de sal<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;">Mantequilla de frutos secos y semillas</span></h3>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b><br />
<br />
- 1 taza de almendras crudas<br />
- 1/2 taza de nueces crudas<br />
- 1/2 taza de avellanas crudas<br />
- 1/2 de semillas de girasol crudas<br />
- pizca de sal marina / Himalaya<br />
- un poco de vainilla en polvo<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Tritura todo junto en la procesadora hasta obtener una mantequilla cremosa.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P6XA-0oVLdtkeoqSAbCHin68_TQ7DWxYx1qHZRdRxaVv_lCWrS0zdpJGGIjb9rVdlwLgWhJfxLkwFu1xJHy22EENhcOLeSUsAbD-qDjiGtPlaNwrnJWS0skAROel25eaXTx6vWcWdk65/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mantequilla de frutos secos y semillas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P6XA-0oVLdtkeoqSAbCHin68_TQ7DWxYx1qHZRdRxaVv_lCWrS0zdpJGGIjb9rVdlwLgWhJfxLkwFu1xJHy22EENhcOLeSUsAbD-qDjiGtPlaNwrnJWS0skAROel25eaXTx6vWcWdk65/s1600/mantequilla_frutos_secos_semillas-02-01.jpg" title="Mantequilla de frutos secos y semillas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-19194360001071630842018-06-15T11:56:00.000+02:002018-06-15T11:57:15.991+02:00Sopa thai de curry y coco con fideos y tofu aderezado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiETnPtz3YjMI-w7fHllS7qNgihkwkKb2YW-Pw6uU2S4r1EPYLyHmIAHgTpMP98B3rn-J3pyCPQqByZQ04yZ5tPx4ykgMbnR1P2ckRy91cSUSk_u5GFYlh6pyXYeAMFRgUxgrE-7VAmHtku/s1600/sopa_thai_curry_garbanzos_coco_fideos_tofu-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiETnPtz3YjMI-w7fHllS7qNgihkwkKb2YW-Pw6uU2S4r1EPYLyHmIAHgTpMP98B3rn-J3pyCPQqByZQ04yZ5tPx4ykgMbnR1P2ckRy91cSUSk_u5GFYlh6pyXYeAMFRgUxgrE-7VAmHtku/s1600/sopa_thai_curry_garbanzos_coco_fideos_tofu-01.jpg" title="Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">M</span>i cocina aúna platos sencillos, otros un poco más elaborados, algunos con ingredientes muy fáciles de encontrar, otras veces lleva algún ingrediente más desconocido, también hay platos más tradicionales y platos de otras culturas o países.<br />
<br />
<br />
La receta de hoy está inspirada en <b>Tailandia</b>. Es una sopa de garbanzos, coco y curry con fideos y tofu aderezado. Es tan sabrosa, que no dejará indiferente a nadie. Combina los <b>sabores dulce, salado, ácido y picante</b> que tanto caracteriza a la cocina thai.<br />
<br />
Además, <b>es un plato muy nutritivo y completo</b>. En él encontramos:<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
- <b>Proteínas completas</b> de los garbanzos, proteínas de los anacardos, tofu y judías verdes.<br />
- <b>Carbohidratos complejos</b>. <br />
- <b>Vitaminas</b>: del grupo B, provitamina A (betacarotenos), vit. C del limón y el perejil/cilantro, ácido fólico...<br />
- <b>Minerales</b>: hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc...<br />
- <b>Ácidos grasos de calidad</b><br />
- <b>Fibra</b>.<br />
<br />
También, las <b>propiedades antiinflamatorias, digestivas y protectoras</b> de la cúrcuma y el jengibre le otorgan un plus a este plato. <br />
<br />
<br />
Si no te gusta mucho el picante, puedes prescindir de la guindilla y cambiar el pimentón picante por uno dulce.<br />
<br />
<br />
También, puedes escoger entre fideos de arroz (a poder ser integral) o fideos soba (de harina de trigo sarraceno), ambos sin gluten.<br />
<br />
<br />
Os dejo otras recetas deliciosas de este tipo de cocina que tengo publicadas en el blog. ¡Se nota que me apasiona este tipo de platos!<br />
<br />
- <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2016/01/sopa-tailandesa-vegana-garbanzos-boniatos.html" target="_blank">Sopa tailandesa de garbanzos, boniatos y espinacas</a><br />
- <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2012/01/alubias-al-estilo-tailandes.html" target="_blank">Alubias al estilo tailandés</a><br />
<br />
<br />
<b>¡Espero que os guste!</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvWoxeWWOodnX0PyYlwoVZWcAt6eyOnbldADNEILKos4o1waEqFjkxabzN6z75IxEvOWa_TIS_mv1Mf4m_cksy0Ee7DxKGocdWPzzvXQ6qVv8y1nl9QL3wSX3IwsMhFidu-lhWPSfH6yH_/s1600/sopa_thai_curry_garbanzos_coco_fideos_tofu-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvWoxeWWOodnX0PyYlwoVZWcAt6eyOnbldADNEILKos4o1waEqFjkxabzN6z75IxEvOWa_TIS_mv1Mf4m_cksy0Ee7DxKGocdWPzzvXQ6qVv8y1nl9QL3wSX3IwsMhFidu-lhWPSfH6yH_/s1600/sopa_thai_curry_garbanzos_coco_fideos_tofu-02.jpg" title="Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu" /></a></div>
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;"><b>Sopa thai vegana de garbanzos y coco con fideos y tofu aderezado</b></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 4 personas)</b><br />
<br />
2 dientes de ajo<br />
1 cebolla morada (o blanca)<br />
2 zanahorias medianas <br />
1/2 pimiento rojo<br />
7-8 judías verdes finas<br />
2 tomates<br />
200 gr. garbanzos cocidos<br />
1 puñadito de anacardos crudos<br />
100 ml. caldo de verduras o agua<br />
200 ml. de leche de coco<br />
1 guindilla pequeña (si no eres de picante, puedes prescindir de ella) <br />
1 cucharadita de curry en polvo<br />
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo<br />
pimienta negra recién molida<br />
1/2 cucharadita de jengibre (en polvo o fresco)<br />
sal marina o del Himalaya<br />
2 cucharadas de aceite de oliva<br />
<br />
90 gr. Fideos de arroz integral o soba<br />
<br />
<i><b>Para el tofu aderezado: </b></i><br />
200 gr de tofu<br />
1 cucharada de aceite de oliva (de PPF)<br />
Pimentón picante<br />
Jengibre en polvo o fresco<br />
2 cucharadas de salsa de tamari <br />
<br />
Lima o limón.<br />
Perejil fresco o cilantro.<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Trocea el pimiento y lamina la zanahoria. Limpia y conta en trozos no muy pequeños las judías verdes finas. <br />
<br />
En una cazuela ancha, con las dos cucharadas de aceite de oliva caliente, saltea los dientes de ajo y la cebolla junto con la guindillita. Deja que se poche. En cuanto comience a dorarse, saca la gindilla y añade el pimiento, zanahoria y judías verdes. Salpimienta y añade las especias: curry, jengibre y cúrcuma. Ves removiendo todo el conjunto para que se vaya cocinando por igual unos 4-5 minutos.<br />
<br />
Añade el tomate pelado y cortado a dados y deja que se saltee un par de minutos. Incorpora ahora el agua, la leche de coco, los garbanzos cocidos y los anacardos. Deja que hierva nuestra sopa thai unos 15 minutos, a fuego suave.<br />
<br />
Paralelamente, en otra cazuela honda llena de agua hirviendo con una pizca de sal, cuece los fideos de arroz el tiempo que indique el paquete, y cuando esté, escurre, refresca con agua fría para evitar que siga la cocción y también para que queden sueltos. Reserva.<br />
<br />
Una vez tengamos la sopa, antes de apagarla, vierte los fideos de arroz o soba cocidos y bien escurridos, remueve con mucho cuidado y apaga. <br />
<br />
Por último, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltea el tofu bien escurrido y cortado a daditos junto con las especias. Salpimienta y remuévelo para que se dore por todos los lados. Cuando ya adquiera un color dorado, añade la salsa de tamari y deja que se reduzca a fuego suave hasta que el tofu lo haya absorbido por completo.<br />
<br />
Para emplatar, sirve en plato hondo o cuenco/bol un poco de fideos juntos con algunos garbanzos y verduras de la sopa thai y el sabrosísimo caldo. Añade unos daditos de tofu aderezado y salteado por encima y espolvorea unas hojas frescas de cilantro o perejil fresco por encima.<br />
<br />
¡Ah! Y no te olvides de un buen chorreón de lima o limón por encima de todo el conjunto.<br />
<br />
Degusta con tu familia ( o a solas, como quieras... jeje) y no te olvides de cerrar los ojos para percibir todos los sabores intensos que componen y caracterizan nuestra sopa thai.<br />
<br />
Bon profit!</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEUE0xHav2FiqSfPesJmZTFRiNatM5-T4TZdWPwv7MfrjBzwwZu2OLQiUdlk3yNFFXQTokmbGaXHfColn4W25m4nLFG1hYdvGMlJ2LGRTziiKI0SICsbO6le-Pvh6nRIzqiB5u8oKsosq/s1600/sopa_thai_curry_garbanzos_coco_fideos_tofu-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEUE0xHav2FiqSfPesJmZTFRiNatM5-T4TZdWPwv7MfrjBzwwZu2OLQiUdlk3yNFFXQTokmbGaXHfColn4W25m4nLFG1hYdvGMlJ2LGRTziiKI0SICsbO6le-Pvh6nRIzqiB5u8oKsosq/s1600/sopa_thai_curry_garbanzos_coco_fideos_tofu-03.jpg" title="Sopa thai vegana con garbanzos, coco, fideos y tofu" /></a></div>
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-82401828275332871602018-06-12T12:41:00.001+02:002018-06-12T12:44:43.419+02:00En junio es temporada de...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWN_ZiVkgS0gt6oLPbprpCiFjlu8QOCCeycqkZCiyA2bzXdmpUh838bIZK3omx_q1sMMxOG3ccLdL30PHd0lmU7Qe1liWr1nx5xrg6rbffVWq5nyaJm7YXUITgyqKIJrZ4_d68nZKB0-V/s1600/6_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_FINAL+JUNIO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CALENDARIO FRUTAS Y VERDURAS DE JUNIO" border="0" data-original-height="1100" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWN_ZiVkgS0gt6oLPbprpCiFjlu8QOCCeycqkZCiyA2bzXdmpUh838bIZK3omx_q1sMMxOG3ccLdL30PHd0lmU7Qe1liWr1nx5xrg6rbffVWq5nyaJm7YXUITgyqKIJrZ4_d68nZKB0-V/s1600/6_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_FINAL+JUNIO.jpg" title="CALENDARIO FRUTAS Y VERDURAS DE JUNIO" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">L</span>o sé... sé que ando algo desaparecida por aquí, pero el trabajo es lo que tiene... Pero no me he olvidado de preparar la información del calendario de las frutas, verduras y hortalizas que podemos encontrar ahora en junio.<br />
<br />
<br />
Por fin... <b>¡Damos pistoletazo a las verduras, hortalizas y frutas de verano!</b><br />
<br />
<br />
Ya comenzamos a ver en los mercados <b>tomates</b> (de los de verdad!), <b>pimientos</b> y <b>pepinos.</b> Sabes qué es lo que preparamos con estos ingredientes y que resulta tan saludable, refrescante y sabroso ¿no?<br />
<br />
<br />
En cuanto a las frutas, se inicia la temporada de los <b>melones</b> y <b>sandías</b>, seguimos con los frutos rojos (cerezas, fresas, frambuesas y arándanos), los melocotones, nectarinas, albaricoques, ciruela y, como novedad los <b>paraguayos</b> y <b>peras</b>, y deberían comenzar a verse los <b>higos</b>, aunque en mi casa son más de pleno verano (por agosto).<br />
<br />
<br />
Recuerda echadle un ojo a la imagen para escoger <b>productos de temporada, locales</b> y a poder ser <b>ecológicos</b>.<br />
<br />
<br />
¡Cuidaros mucho! <span class="st"> ❤</span><span class="st"> ❤</span><span class="st"> ❤</span><br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-50987780023239418622018-05-24T16:46:00.001+02:002018-05-24T16:46:37.058+02:00Brownie de alubias rojas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3Xb6jGQF8adyB_8YcpOmh69OjqVcnlq1EVAK7zLfqG1jWpEwJMFPh77RPodUgc_2h-Ny2yo3R7vT0FDxLftwPxO-DsxVu3HQEBSOuovx6MtclehCWgTic0wdb948T7HQYEzl9sCHZcA4/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_03-02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brownie vegano alubias rojas o negras" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3Xb6jGQF8adyB_8YcpOmh69OjqVcnlq1EVAK7zLfqG1jWpEwJMFPh77RPodUgc_2h-Ny2yo3R7vT0FDxLftwPxO-DsxVu3HQEBSOuovx6MtclehCWgTic0wdb948T7HQYEzl9sCHZcA4/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_03-02-01.jpg" title="Brownie vegano alubias rojas o negras" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">S</span>í, sí, has leído bien el título de la receta... ¡de <b>alubias rojas</b>! Bueno, si lo prefieres, también puedes ponerle <b>alubias negras</b> y ya verás como queda igual de genial. Pero tranquila, que una vez horneado nadie podrá imaginarse que lleva como ingrediente una legumbre, ya que no deja nada de sabor.<br />
<br />
<br />
Además de llevar las alubias rojas (o negras) es un brownie que <b>no lleva ingredientes de origen animal</b> (por supuesto) y <b>tampoco lleva gluten</b> (por lo que es apto para celíac@s).<br />
<br />
<br />
Se queda un <b>brownie esponjoso</b>, con su punto justo de dulzor (sabéis que no me gusta mucho el azúcar) y <b>con un intenso sabor a chocolate y nuez</b>. Os comento que en una de las pruebas varié el fruto seco y le puse almendras troceadas. Personalmente, me quedo con el sabor y la textura de la nuez pero vosotras podéis cambiarlo por la que más os guste.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Y, como colofón final, a la hora de servir lo acompañé con una <b>salsa de fresa natural</b> deliciosa (¡aprovechando que estamos en plena temporada!).<br />
<br />
<br />
Os dejo aquí la receta del anterior <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2011/12/brownie-vegano.html" target="_blank">Brownie Vegano</a> que publiqué hace un tiempo y, que por supuesto, estaba para chuparse los dedos también. A diferencia del de hoy, ese sí tenía gluten porque llevaba harina de trigo. Por otra parte, ahora sustituiría el aceite de girasol por uno de oliva o de coco (ambos de PPF).<br />
<br />
La de hoy, me he inspirado en la receta del chef vegano <a href="http://legumechef.blogspot.com.es/2018/02/brownies-veganos-de-alubias-negras.html" target="_blank">Prabhu Sukh</a> cambiando algunos ingredientes y cantidades.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jwX52RtVsFRbgA03xbhyiMtnMVzRjBEJHED1eXc-R9uGreIE4SxnGtGp6aMbKezjLyj6KV1xFxSVcMjLs7_UUKZL9HsCNfwcjuURyk8V7T3i8NVwjSFun-Or6jSmj0Lxp8kaxfEaHSzt/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_01-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brownie vegano alubias rojas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jwX52RtVsFRbgA03xbhyiMtnMVzRjBEJHED1eXc-R9uGreIE4SxnGtGp6aMbKezjLyj6KV1xFxSVcMjLs7_UUKZL9HsCNfwcjuURyk8V7T3i8NVwjSFun-Or6jSmj0Lxp8kaxfEaHSzt/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_01-01.jpg" title="Brownie vegano alubias rojas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SWetrI6L3UXbf81grm0ynoHrTZlZMKs7kZxRlTw6tIup_stmJUYpvsYljE_dOhrRDWyKGON0u-tUnBi5rV-55tES03l9hXZnf5e87gCzk8WVqJiVhjkFiks9BfkRhyoW3eXHtRypKoCm/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_02-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brownie vegano alubias negras" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SWetrI6L3UXbf81grm0ynoHrTZlZMKs7kZxRlTw6tIup_stmJUYpvsYljE_dOhrRDWyKGON0u-tUnBi5rV-55tES03l9hXZnf5e87gCzk8WVqJiVhjkFiks9BfkRhyoW3eXHtRypKoCm/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_02-02.jpg" title="Brownie vegano alubias negras" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-size: large;"><b>Brownie de alubias rojas</b></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (para un molde de 20x25 cm. aprox.)</b><br />
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes secos:</b></i><br />
160 gr. de harina de arroz integral<br />
160 gr. de copos de avena (certificada sin gluten si padeces de intolerancia)<br />
100 gr. de azúcar integral de caña (panela) o coco.<br />
30 gr. de cacao puro en polvo<br />
45 gr. de coco rallado<br />
1/2 cucharadita de vainilla en polvo<br />
1 cucharadita de levadura química<br />
1 cucharadita de bicarbonato<br />
Pizca de sal marina / Himalaya<br />
<br />
<i><b>Ingredientes húmedos:</b></i><br />
250 ml. de leche de soja<br />
160 ml. de aceite de coco u oliva (de PPF)<br />
230 gr. de alubias rojas o negras cocidas y escurridas*<br />
<br />
1 cucharada de semillas de lino + 2 de agua<br />
<br />
<br />
120 gr. de chocolate negro >70% de cacao<br />
55 gr. de nueces crudas y peladas<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Salsa de fresa:</b><br />
1/2 taza de anacardos crudos (hidratados unas 4 horas)<br />
1 cucharada de sirope de ágave (<br />
1 cucharadita de aceite de coco (opcional)<br />
Leche vegetal (de avena, almendras, coco o avellanas).<br />
6-7 fresas naturales (según el tamaño)<br />
<br />
* <i>Puedes cocerlas tú misma dejándolas en remojo la víspera y cocinándolas en agua durante 1 hora (o el tiempo que te marque en el envoltorio). O puedes comprar un bote de alubias rojas o negras ya cocidas. En este caso enjuágalas muy bien bajo el grifo, en un colador y escurre.</i><br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Tritura los copos de avena en una procesadora/trituradora. Mezcla muy bien en un bol todos los ingredientes secos: harina de avena, harina de arroz, cacao en polvo, azúcar integral, coco rallado, levadura, bicarbonato y vainilla.<br />
<br />
En la procesadora, tritura las alubias rojas escurridas junto con la leche vegetal y el aceite de oliva/coco. Incorpora la mezcla de semillas de lino y agua que se habrá transformado en una especie de gelatina (debido a los mucílagos que han liberado las semillas). Vuelve a mezclar.<br />
<br />
Vierte los ingredientes húmedos al bol de los secos y mezcla con suavidad. Una vez esté todo bien integrado, añade las nueces picadas a cuchillo y la mitad del chocolate troceado. Remueve de nuevo.<br />
<br />
En un molde de unos 20x25 cm (aprox.) cubierto con papel vegetal apto para hornear, vierte la masa de nuestro brownie vegano. Reparte bien para que el grosor sea uniforme por toda la superficie de la bandeja. Coloca el resto de chocolate troceado por encima (también queda muy bien con alguna nuez).<br />
<br />
Introduce a media altura, en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos. Pasado este tiempo, pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está.<br />
<br />
Saca del horno y deja enfriar.<br />
<br />
Para preparar la salsa de fresas, coloca en el vaso de la batidora los anacardos hidratados y escurridos, junto con un poco de vainilla en polvo, el sirope de ágave y el aceite de coco. Cubre lo justo con leche vegetal. Tritura muy bien hasta que quede una salsa suave. Añade las fresas naturales y vuelve a triturar. Reserva en un bote de cristal en la nevera.<br />
<br />
Sirve un trocito de brownie acompañado de la salsa de fresas.<br />
<br />
<br />
<br />
¡Espero que te guste! <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOG-vaaYCbIpFYw-ck6rX9dHgeCsTlMnI-sXV_rBE__Td6h6LdJz-UfLTqSAS9d7ZeaDoOLLDd4B7nAgmkRZItbWRPzy2zbPTUtZ1DvA-QRSVidHjitXFt53A8wPzto3GcKMFy19buYlwU/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_05-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brownie vegano alubias negras" border="0" data-original-height="1048" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOG-vaaYCbIpFYw-ck6rX9dHgeCsTlMnI-sXV_rBE__Td6h6LdJz-UfLTqSAS9d7ZeaDoOLLDd4B7nAgmkRZItbWRPzy2zbPTUtZ1DvA-QRSVidHjitXFt53A8wPzto3GcKMFy19buYlwU/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_05-02.jpg" title="Brownie vegano alubias negras" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDBf1e3VsCl-maISRdwsk_yYzArPTM6tkIfb3DOC9-jHYbL2K0aChDwVpxVvRQSeP-uLNan0yDZXiASZw7W9To4O-k4rCjo7BkYLCbVpkTC1gY4e9C6fUksYecI6NWNt6M6Xu6kVAOQTwD/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_04-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Brownie vegano alubias rojas" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDBf1e3VsCl-maISRdwsk_yYzArPTM6tkIfb3DOC9-jHYbL2K0aChDwVpxVvRQSeP-uLNan0yDZXiASZw7W9To4O-k4rCjo7BkYLCbVpkTC1gY4e9C6fUksYecI6NWNt6M6Xu6kVAOQTwD/s1600/brownie_vegano_alubias_rojas_04-01.jpg" title="Brownie vegano alubias rojas" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-76758606910864575182018-05-16T12:08:00.002+02:002018-05-16T12:08:19.331+02:00Nueva newsletter<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8DyiPWtutvH5xfmpS9nMWMpfRMTpl7Yu2F3VOl44egF18ogkHWZfJIMKB0v-1qfWROoea_nXWM9GzfCzLMPkBtWGAvJv403j1mpqdzN4aVeqr0klS2mqb64hQzH2b4AGWRRNFo71sOJhx/s1600/NEWSLETTER-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Newsletter La Cazuela Vegana" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8DyiPWtutvH5xfmpS9nMWMpfRMTpl7Yu2F3VOl44egF18ogkHWZfJIMKB0v-1qfWROoea_nXWM9GzfCzLMPkBtWGAvJv403j1mpqdzN4aVeqr0klS2mqb64hQzH2b4AGWRRNFo71sOJhx/s640/NEWSLETTER-01.jpg" title="Newsletter La Cazuela Vegana" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span class="letracap">¡H</span>ola! A partir de ahora, por problemas técnicos voy a <b>dar de baja la antigua Newsletter</b> de La Cazuela Vegana.<br />
<br />
<br />
Para todas/os las/os que estábais suscritas/os (y si queréis seguir estándolo) tendréis que <b>volver a entrar en el blog y volver a registraros</b> para continuar recibiendo las nuevas recetas, noticias y consejos en vuestro mail. Encontraréis <b>el formulario abajo, en el pie, al final del blog.</b><br />
<br />
<br />
Mi intención es ir premiando con nuevo <b>material inédito y especial </b>a las/os que os suscribáis, pero siempre sin agobiar. <br />
<br />
<br />
¡Lamento mucho las molestias!<br />
<br />
<br />
<b>Un fuerte abrazo a todas y todos</b> <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-17293896502966866762018-05-03T12:13:00.002+02:002018-05-03T12:13:51.791+02:00En mayo es temporada de...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiMH8CaEyaEnY7jjOY2iCkQry7SHGLkesXcL67HQ2S-qbG2UiYmEoK0hgD5BlZVEQYgJJQZswGPRvYG9zhCzHhcUGhvmCQEPDQblMgC_5H3efBWMIQ5qyVTEhXlkhMdUeeMbhLyj754Fw8/s1600/5_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_FINAL+MAYO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="calendario-temporada-frutas-verduras-mayo" border="0" data-original-height="1100" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiMH8CaEyaEnY7jjOY2iCkQry7SHGLkesXcL67HQ2S-qbG2UiYmEoK0hgD5BlZVEQYgJJQZswGPRvYG9zhCzHhcUGhvmCQEPDQblMgC_5H3efBWMIQ5qyVTEhXlkhMdUeeMbhLyj754Fw8/s1600/5_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_FINAL+MAYO.jpg" title="calendario-temporada-frutas-verduras-mayo" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">T</span>enemos la<b> primavera un poco alterada</b>, así que igual el calendario no se ajusta al 100% con la realidad, ya que encontraremos algunas verduras de invierno que por las bajas temperaturas se están alargando un poco más la temporada. Por otro lado, puede que algunas frutas que deberían de comenzar ahora a estar en su punto de maduración se retrasen un poco más (ya ves, cosas del cambio climático).<br />
<br />
<br />
Pero bueno, de todas formas os comparto el calendario de temporada de este mes de mayo para que lo tengáis presente antes de ir al mercado a comprar.<br />
<br />
<br />
Nos despedimos oficialmente de las verduras y hortalizas de invierno que nos han acompañado todos estos fríos meses como: el brócoli, las coles, la alcachofa, las habas y los puerros.<br />
Pero seguimos a tope de <b>espárragos verdes o trigueros, judías verdes y las cebollas y ajos los encontrarás ahora tiernos</b> (¡Qué ricos!).<br />
<br />
<br />
En cuanto a la fruta, decimos adiós (o hasta pronto!) a la manzana, el kiwi y algunos cítricos.<br />
Y, continuamos con los<b> deliciosos nísperos, las sabrosas fresas y comienzan las cerezas.</b> Los <b>albaricoques y melocotones</b> por aquí se están retrasando...<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;"><b>NOTA:</b> el calendario es específico de esta zona geográfica (mediterráneo) y puede variar según zonas o temperaturas anuales.</span><br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-43245380407713582822018-04-26T10:01:00.001+02:002018-04-26T11:07:07.237+02:00Salsa boloñesa vegana <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9iIJD2wNJ2qjN03OFd0XpIUhfPMJaYc_v6J8PdOOb70IHcfU3L74_L5gTC74FqOLAyT_COndTOJq2btT7EFB2MJl0gcK1TzPP5UgJwp8UgjUJmDghOXmgZYwmcT3h9C0m-lNYGOu0E3rr/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-04-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salsa-boloñesa-vegana-soja" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9iIJD2wNJ2qjN03OFd0XpIUhfPMJaYc_v6J8PdOOb70IHcfU3L74_L5gTC74FqOLAyT_COndTOJq2btT7EFB2MJl0gcK1TzPP5UgJwp8UgjUJmDghOXmgZYwmcT3h9C0m-lNYGOu0E3rr/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-04-01.jpg" title="Salsa-boloñesa-vegana-soja" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">H</span>ace tiempo que no veganizaba ninguna receta tradicional, así que hoy os comparto esta delicia que seguro que, si coméis con gente no vegana/vegetariana no notarán la diferencia respecto a la receta original (¡en serio, es muy similar!).<br />
<br />
<br />
Suelo preparar la boloñesa con lentejas, por aquello de no abusar de los productos procesados y porque además también está riquísima, pero si estáis buscando <b>la receta de la auténtica salsa boloñesa sin carne</b>, ésta que os propongo es ideal.<br />
<br />
<br />
Además de contener <b>más proteínas</b> que la receta original (¡más del doble y de origen vegetal!), es <b>baja en grasas saturadas</b>, <b>no hemos hecho sufrir a nadie</b> y también <b>más sostenible</b>. Recuerda, como siempre digo, de <b>no abusar de los alimentos procesados</b>, y dar preferencia a alimentos enteros y completos (legumbres enteras, cereales, frutas, verduras y hortalizas, frutos secos...) por ello, usa la soja texturizada de vez en cuando.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_y-nEiri5WNbaNcHf_XXy3eiD4nuSU-84P_wZ4FlK6LICTLUb3_5pVyEn-PvdMEX-acLeFxhZplbLf6eFsmjPciWDfrA5dE4fB_5Mt4dfS0XxVYWK3H_aFaBWiqfydWb2H4Gq-fAuI01b/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salsa-boloñesa-vegana-soja" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_y-nEiri5WNbaNcHf_XXy3eiD4nuSU-84P_wZ4FlK6LICTLUb3_5pVyEn-PvdMEX-acLeFxhZplbLf6eFsmjPciWDfrA5dE4fB_5Mt4dfS0XxVYWK3H_aFaBWiqfydWb2H4Gq-fAuI01b/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-03.jpg" title="Salsa-boloñesa-vegana-soja" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<br />
<br />
<br />
La<b> salsa boloñesa</b> o <b>"<i>Ragú bolognese</i>"</b> es una <b>receta típica de las comarcas de alrededor de Bologna</b> (Italia).<br />
<br />
<br />
La receta tradicional de esta salsa se compone de carne picada de cerdo o ternera (que por supuesto no vamos a utilizar y que sustituiremos por la soja texturizada), hortalizas (cebolla, zanahoria, apio y tomate), vino blanco o tinto y especias.<br />
<br />
<br />
Para que te quede deliciosa necesita tiempo de cocción, siendo lo ideal 1 hora.<br />
<br />
<br />
<b>¿Preparada/o? Pues... ¡adelante!</b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: x-large;"><b>Salsa boloñesa vegana con soja texturizada</b></span></h3>
<h3>
<span style="font-size: x-large;"><b>(<i>Salsa bolognese vegana</i>)</b></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (3-4 personas)</b><br />
<br />
<br />
2 dientes de ajo<br />
1 cebolla grande<br />
2 zanahorias grandes<br />
1 ramita de apio <br />
400 gr. tomate (en conserva o natural si es temporada)<br />
150 ml. de vino tinto <br />
100 ml. de agua<br />
sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida<br />
2 cucharadas de aceite de oliva (de PPF)<br />
1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)<br />
<br />
1 taza de soja texturizada fina deshidratada eco (o gruesa)<br />
Salsa de tamari (o soja)<br />
Agua<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Coloca la soja texturizada en un bol y cubre con un poco de salsa de tamari y de agua. Deja que se hidrate. Si la soja es muy gruesa, cuando esté bien hidratada puedes picarla un poco con el cuchillo.<br />
<br />
Pela y pica bien pequeñito la cebolla, los ajos, las zanahorias y el apio. En una sartén o cazuela ancha, cuando el aceite de oliva esté caliente, vierte todas las verduras troceadas. Salpimienta y deja que se poche a fuego medio-bajo, suavemente. Remueve para que se cocinen todas por igual.<br />
<br />
Incorpora ahora la soja texturizada hidratada bien escurrida (¡no tires el líquido sobrante!) y saltea unos 6-7 minutos.<br />
<br />
Añade la copa de vino tinto y deja que se reduzca para que se evapore el alcohol. Incorpora en ese momento el tomate en conserva (o tomate pelado y triturado si es natural) junto con el líquido que ha sobrado de hidratar la soja texturizada. Si no te ha sobrado nada, añade un poquito de agua (100 ml.). Espolvorea una poco de orégano seco.<br />
<br />
Tapa y deja que se cocine mínimo 30 minutos a fuego suave. Si está 1 hora mejor (si ves que se seca mucho, puedes añadirle un poquito de agua).<br />
<br />
<br />
<b>¡Sirve con la pasta integral que más te guste y añádele un poco de <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2017/09/pasta-con-esparragos-pesto-olivas.html#more" target="_blank">parmesano vegano</a> por encima!</b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>NOTAS</b><br />
<br />
Nosotros la acompañamos con espagueti integrales (<i>Spaghetti alla bolognese</i>) pero lo tradicional es hacerlo con <i>tagliatelle</i>, o también puedes usarla para rellenar una lasaña, canelones,... o incluso para dippear, el bocadillo, etc.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisU9ths_eemRBGv8HyROt5GZ845Ju85dI01QmYRj20lu6kPiafRfIwkrIlQtwRG8wQJgD5qApUspmrovLaMmMa7FicAncZOqEqpTrLXsb34ANDKkvZxiyuhjs0ZTrkL_I1pkEtUPMs60ms/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salsa-boloñesa-vegana-soja" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisU9ths_eemRBGv8HyROt5GZ845Ju85dI01QmYRj20lu6kPiafRfIwkrIlQtwRG8wQJgD5qApUspmrovLaMmMa7FicAncZOqEqpTrLXsb34ANDKkvZxiyuhjs0ZTrkL_I1pkEtUPMs60ms/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-01.jpg" title="Salsa-boloñesa-vegana-soja" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcnBWYyQ7zuy3xtbmncv97nuSu0wMNNOityG4bDuPOoW-G00qIzzsiXZ7rAdDtgCR3AzraJxtj0Xm7HdTTlp5Y_uNgZzvC-CMwA4D6Isjb4QRJN7NRrwdbeLhFC7Cguh05L4ZJtrKnOq3/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-02-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salsa-boloñesa-vegana-soja" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcnBWYyQ7zuy3xtbmncv97nuSu0wMNNOityG4bDuPOoW-G00qIzzsiXZ7rAdDtgCR3AzraJxtj0Xm7HdTTlp5Y_uNgZzvC-CMwA4D6Isjb4QRJN7NRrwdbeLhFC7Cguh05L4ZJtrKnOq3/s1600/salsa_bolo%25C3%25B1esa_vegana-02-01.jpg" title="Salsa-boloñesa-vegana-soja" /></a></div>
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-13794031608408584622018-04-18T11:41:00.000+02:002018-06-22T09:58:16.367+02:00Bolitas energéticas saludables<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo0MROC2ob_cjAOygDO4tBm3XTspWfO2hhErGbBqfi7oJxKkiQr5eXTmgNJ9knpzFgYpg6WTT7bcK6_nc-73V13USguh3x95cBq973tQlDpJlDNW-NJsqeF2foWIRfgPLmCpLV_BDJFLbS/s1600/bolitas-energeticas-saludables-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo0MROC2ob_cjAOygDO4tBm3XTspWfO2hhErGbBqfi7oJxKkiQr5eXTmgNJ9knpzFgYpg6WTT7bcK6_nc-73V13USguh3x95cBq973tQlDpJlDNW-NJsqeF2foWIRfgPLmCpLV_BDJFLbS/s1600/bolitas-energeticas-saludables-01.jpg" title="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">S</span>i has preparado<u> <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/04/leche-de-almendras.html" target="_blank"><b>leche de almendras</b></a> </u>en casa no tires la pulpa que te quedó porque aprovechar esas sobras es muy sencillo y puede resultar una receta totalmente nueva y deliciosa. Con la pulpa que nos queda, podemos preparar <b>quesos vegetales</b>, incorporarla a <b>bizcochos</b>, <b>tortitas</b> o <b>galletas</b> (¡sé creativa!), y por supuesto, preparar estas <b>bolitas energéticas (</b>también conocidas como <b><i>Power Balls</i></b>) que os traigo hoy.<br />
<br />
<br />
<b>¿Por qúe son energéticas?</b><br />
Porque contienen gran cantidad de hidratos de carbono complejos, grasas saludables, proteínas vegetales, vitaminas (grupo B) y minerales (potasio, hierro, magnesio), y fibra.<br />
<br />
<br />
<b>¿Por qué son saludables?</b><br />
Porque no contienen harinas ni aceites refinados, ni azúcar añadido. No han sido procesadas ni horneadas, por lo que mantienen las enzimas naturales de la fruta y frutos secos. Además del contenido nutricional que te detallo en el anterior párrafo.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Tener estas bolitas o trufas preparadas en la nevera, es una buena manera de tener un snack o tentempié saludable a punto de consumir a lo largo de la semana (¡te aguantará perfectamente unos 7 días refrigerado!). Las puedes preparar <b>junto con l@s peques de la casa</b> y ya verás como disfrutan (a mi me ayudó <i>Little Veggie</i>).<br />
<br />
<br />
No tardarás más de 10 minutos en prepararlas y, ya verás como son <b>ideales para el almuerzo o merienda de toda la familia</b> y, también para <b>después de practicar deporte.</b><br />
<br />
<br />
¿Te animas a probarlas? <span class="st"> ❤</span><span class="st"> ❤</span><span class="st"> ❤</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv85DXc7h0An7v8ziXT1Re-lfhwtKvYDdP2XnXxJDGzds-liQSJIA67lAPVy3-UF4SX7LRq86t29u5XepM2BhSZkESQgDlao2o097gBEmleWsoqwabPYDMp868tFto4DAjB6r_KtJIPlOr/s1600/bolitas-energeticas-saludables-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv85DXc7h0An7v8ziXT1Re-lfhwtKvYDdP2XnXxJDGzds-liQSJIA67lAPVy3-UF4SX7LRq86t29u5XepM2BhSZkESQgDlao2o097gBEmleWsoqwabPYDMp868tFto4DAjB6r_KtJIPlOr/s1600/bolitas-energeticas-saludables-02.jpg" title="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: x-large;"><b>Bolitas energéticas saludables</b></span> </h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 20-22 bolitas)</b><br />
<br />
La pulpa de haber preparado 1 litro de leche / bebida de almendras (<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/04/leche-de-almendras.html" target="_blank"><b><u>Aquí la receta ></u></b></a>)<br />
4 -6 dátiles (según el tamaño o si te gusta más o menos dulce)<br />
2 cucharadas coco rallado<br />
3-4 cucharadas de <b><a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/06/mantequilla-de-frutos-secos.html" target="_blank">mantequilla de frutos secos</a></b> (almendras, avellanas, nueces, sésamo...) <br />
2 cucharadas de aceite de coco virgen extra (de PPF)<br />
<br />
<br />
<i><b>Para la cobertura:</b></i><br />
<br />
Cacao puro en polvo<br />
Coco rallado<br />
Prueba también con: pistachos triturados, avellanas trituradas, maca en polvo, algarroba en polvo, canela...<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Coloca en la picadora o procesadora de alimentos, la mantequilla de frutos secos y los dátiles deshuesados. Tritura hasta obtener una masa homogénea.<br />
<br />
Añade la pulpa que sobró de preparar la leche de almendras (o avellanas, o nueces, o anacardos), el coco rallado y el aceite de coco. Mezcla todo el conjunto hasta que te quede una masa uniforme.<br />
<br />
Con las manos bien limpias, ves cogiendo porciones pequeñitas y dándole forma de bolita con las dos manos (¡en este paso y el siguiente nos pueden ayudar l@s peques!). El tamaño lo puedes ajustar a tu gusto.<br />
<br />
Coloca el cacao puro en polvo en un recipiente y el coco rallado en otro. Pasa cada bolita por uno de ellos y consérvalas en un bote o recipiente de cristal en la nevera. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwcEnkgjnnQJ6_cHrJdI3tUsuNPqgOVQpfg0PNSJYcbafa9QURJ6KXFa-25NRao6jZG7O5hpwHxIAAnhrR4bSPuOQ6K6AN5ij-6zotofvlcQK8NNUu8eBgg1FZU0wxYCfZv5hqGaGA2Tbp/s1600/bolitas-energeticas-saludables-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwcEnkgjnnQJ6_cHrJdI3tUsuNPqgOVQpfg0PNSJYcbafa9QURJ6KXFa-25NRao6jZG7O5hpwHxIAAnhrR4bSPuOQ6K6AN5ij-6zotofvlcQK8NNUu8eBgg1FZU0wxYCfZv5hqGaGA2Tbp/s1600/bolitas-energeticas-saludables-03.jpg" title="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo9p-VJHlYY8hCz8sH-HPvlLZ5yO8wsb0hTXL8Jw1Um5Qw5HjasG50ou_njWkfpW__RXlEIJNck81lW4K56Bc9m2fx_Sjiym4erFufQwYo7ZPftvnF10giTeLom37buiDlDse5vCSrbTPt/s1600/bolitas-energeticas-saludables-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo9p-VJHlYY8hCz8sH-HPvlLZ5yO8wsb0hTXL8Jw1Um5Qw5HjasG50ou_njWkfpW__RXlEIJNck81lW4K56Bc9m2fx_Sjiym4erFufQwYo7ZPftvnF10giTeLom37buiDlDse5vCSrbTPt/s1600/bolitas-energeticas-saludables-04.jpg" title="Bolitas energeticas saludables - Energy balls" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-19022294735989153872018-04-12T13:14:00.000+02:002018-04-12T13:14:22.904+02:00Crema de calabaza y zanahoria<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpdfsBgIWWXFriE4jKnAZtTNmrPQtrDBuNKshuM3IHWj2V0uPLUKhfQlEMw9qCuqYENRB79nW1HljdzYRHu26GY601_yUSqdQdxlDUPzm8rjiovjyG8mT95Nzh6T6vEFT2Bzki8TqT5ct/s1600/crema-calabaza-zanahoria-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema-de-calabaza-zanahoria" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpdfsBgIWWXFriE4jKnAZtTNmrPQtrDBuNKshuM3IHWj2V0uPLUKhfQlEMw9qCuqYENRB79nW1HljdzYRHu26GY601_yUSqdQdxlDUPzm8rjiovjyG8mT95Nzh6T6vEFT2Bzki8TqT5ct/s1600/crema-calabaza-zanahoria-01.jpg" title="crema-de-calabaza-zanahoria" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">A</span>provechando las últimas calabazas de la temporada, que recolectamos y que aún se encuentran en perfecto estado, no podía dejar de compartir con vosotras ésta sabrosa <b>crema de calabaza y zanahoria</b> complementada con unos <i>toppings</i> que transformará a esta crema en toda una experiencia de sabores.<br />
<br />
<br />
Por encima, le añadiremos una <b>salsa de 'yogur' de anacardos y hierbabuena</b>, <b>semillas de calabaza tostadas,</b> <b>semillas de amapola</b> y <b>perejil fresco</b>. La mezcla de texturas y sabores sorprenderá al paladar.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Os recomiendo tener en la nevera preparado un bote de cristal con la <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2017/10/ensalada-otonal-alubias-boniato.html#more" target="_blank">salsa de 'yogur' y hierbabuena</a><u> </u>que os propongo, ya que es todo un comodín para ir gastándola a lo largo de la semana en ensaladas, falafel, patatas, <i>buddha bowls</i>, cremas, <i>wraps</i>, bocadillos... Te aguantará perfectamente unos 5-6 días, refrigerado.<br />
<br />
<br />
Es una salsa muy saludable y no procesada, ya que está compuesta solamente por frutos secos, limón, agua, aceite de oliva, levadura de cerveza/nutricional y menta / hierbabuena. No tiene ni punto de comparación con las salsas que venden en los supermercados que aunque sean veganas y/o bio, están llenas de aceites vegetales refinados (escoged siempre de <b>oliva virgen extra</b>. El <b>aceite de girasol es proinflamatorio</b> y, <b>evitad</b> sí o sí el <b>aceite de palma</b> por todo lo que conlleva, tanto a nivel de salud como del planeta), azúcares, conservantes y aditivos.<br />
<br />
<br />
Preparándonos nosotras mismas muchos de los productos que venden, sabremos de primera mano lo que lleva cada cosa, su calidad, ganarás en sabor y salud, ahorrarás y será más sostenible para el planeta.<br />
<br />
<br />
Tan sólo debemos organizarnos para buscar un ratito a la semana y preparar las salsas (yogur y hierbabuena; <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2015/03/pasta-con-shiitake-pesto-de-rucula-almendras.html" target="_blank">pesto</a>; <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/03/tortitas-veganas-trigo-sarraceno-avena.html" target="_blank">salsa de anacardos y coco</a>...), <a href="https://www.lacazuelavegana.com/2008/09/hummus.html" target="_blank">hummus</a>, y demás prepraraciones que usaremos a lo largo de esos días.<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>¡Aprovechad y tomadla bien caliente que el frío aún está aquí!</b> <span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><span class="st">❤</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshIxIi79ZYIaCgdreOBtVGyvTllMvZI5kocPB5wi70GRtZsVzs1jq6gLPHScqtkJrOSz46uBRI_nLMfo1k2OXuITE8pmGFQAkol6hgibG8o2Ifw1eroS4I4jJgLN6cnYZLSn8J4VLhQ-7/s1600/crema-calabaza-zanahoria-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema-de-calabaza-zanahoria" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshIxIi79ZYIaCgdreOBtVGyvTllMvZI5kocPB5wi70GRtZsVzs1jq6gLPHScqtkJrOSz46uBRI_nLMfo1k2OXuITE8pmGFQAkol6hgibG8o2Ifw1eroS4I4jJgLN6cnYZLSn8J4VLhQ-7/s1600/crema-calabaza-zanahoria-02.jpg" title="crema-de-calabaza-zanahoria" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yMKbwwbCLD1e9FZntpvraL0giHnaormTu58xWmmF7WA87Xz4JlEuXO4h14FZgbW24qPDCxc7GUu4I_KlgrD1uyYBhM_jeVt61eokr-d1mRH4WAFl9KD3VI2skxqbXfwRldybLDiKK83Y/s1600/crema-calabaza-zanahoria-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema-de-calabaza-zanahoria" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yMKbwwbCLD1e9FZntpvraL0giHnaormTu58xWmmF7WA87Xz4JlEuXO4h14FZgbW24qPDCxc7GUu4I_KlgrD1uyYBhM_jeVt61eokr-d1mRH4WAFl9KD3VI2skxqbXfwRldybLDiKK83Y/s1600/crema-calabaza-zanahoria-04.jpg" title="crema-de-calabaza-zanahoria" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;">Crema de calabaza y zanahoria con salsa de 'yogur' y hierbabuena, y toppings de semillas de calabaza y amapola.</span></h3>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (para 3-4 personas) </b><br />
<br />
<br />
2 puerros<br />
2-3 rodajas de unos 2 cm de grosor de calabaza / unos 300 gr (<i>he utilizado la de forma de cacahuete, por ser más fácil de pelar</i>)<br />
5-6 zanahorias medianas (unos 150 gr)<br />
1 patata mediana<br />
Agua <br />
2 cucharadas de aceite de oliva (de PPF)<br />
Sal marina / Himalaya<br />
Pimienta negra recién molida<br />
<br />
<br />
<b><i>Toppings</i> para añadir por encima:</b> <br />
<br />
<a href="https://www.lacazuelavegana.com/2017/10/ensalada-otonal-alubias-boniato.html#more" target="_blank">Salsa de 'yogur' y hierbabuena</a> (<< <i>puedes ver la preparación en el enlace</i>)<br />
Semillas de calabaza crudas<br />
Semillas de amapola crudas<br />
Perejil fresco picado <br />
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<br />
Limpia muy bien los puerros y trocéalos pequeñito. Pela las rodajas de calabaza y trocea. Limpia las zanahorias y si son de origen ecológico no hace falta que las peles. Trocéalas.<br />
<br />
<br />
En una cazuela honda, añade el puerro cuando el aceite de oliva esté caliente y pocha a fuego medio-bajo. Salpimienta.<br />
<br />
<br />
Cuando comience a dorarse el puerro, añade la calabaza y la zanahoria. Cocina unos 3-4 minutos y cubre con agua. En este momento, añade también la patata pelada y troceada. Tapa la cazuela y deja que hierva a fuego bajo unos 20 minutos.<br />
<br />
<br />
Mientras nuestra crema se hace, coloca una sartén a calentar (¡sin nada de aceite!). Cuando haya cogido algo de temperatura, echa las semillas de calabaza dentro junto con una pizca se sal y deja que se tuesten, removiéndolas a menudo para evitar que se quemen. Sabrás que están en su punto cuando comiencen a saltar e hincharse. Sácalas de la sartén y reserva.<br />
<br />
<br />
Una vez tengas las verduras cocinadas, tritura en la misma cazuela con una batidora de brazo hasta obtener una crema suave y sin grumos. Rectifica de sal si es necesario.<br />
<br />
<br />
Sirve la crema vegana de calabaza y zanahoria en cuencos o platos hondos, y añade por encima una cucharada de 'yogur' y hierbabuena y las semillas de calabaza tostadas por encima. También, espolvorea unas pocas semillas de amapola y el perejil fresco picado.<br />
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<br />
BON PROFIT! <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjbrSxfWmYdx_pj6ISksL1yVDMfLNZhf_TA02x6woSKounqRoXG2gTEMbtU34iderG8VNuCg8XtuCMY4uU4cBoNsBVWEESQpiQF1BevwGckMhRz_Zg_9CLRZY2jTlc64zfdVkDSVjpq5BK/s1600/crema-calabaza-zanahoria-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema-de-calabaza-zanahoria" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjbrSxfWmYdx_pj6ISksL1yVDMfLNZhf_TA02x6woSKounqRoXG2gTEMbtU34iderG8VNuCg8XtuCMY4uU4cBoNsBVWEESQpiQF1BevwGckMhRz_Zg_9CLRZY2jTlc64zfdVkDSVjpq5BK/s1600/crema-calabaza-zanahoria-03.jpg" title="crema-de-calabaza-zanahoria" /></a></div>
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<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-1203343217362090482018-04-06T12:27:00.000+02:002018-11-25T20:41:17.578+01:00Leche de almendras <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyq0KyeJN-VrHc0XY8LEDX8qsxDzwXk_VsWc3FhhZBPh2pciXim5TJoPar1kz_QSzDRh60OVnQjlxbIJGAHmz-TUJRXvBEVVMbgQppqIeug59ayIXJt3kkVP6jxRVSOpLktuuRs8qqh7eU/s1600/leche_almendras_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyq0KyeJN-VrHc0XY8LEDX8qsxDzwXk_VsWc3FhhZBPh2pciXim5TJoPar1kz_QSzDRh60OVnQjlxbIJGAHmz-TUJRXvBEVVMbgQppqIeug59ayIXJt3kkVP6jxRVSOpLktuuRs8qqh7eU/s1600/leche_almendras_02.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
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<b><span class="letracap">P</span>reparar nuestra propia leche o bebida vegetal</b>, en un principio nos puede resultar complicado pero en realidad<b> no lleva más de 5 minutos de preparación más 10 de limpiar y recoger todo lo que hemos usado.</b><br />
<br />
<br />
En casa no consumimos leche de vaca hace ya unos 10 años, y desde entonces a la hora de comprar, nuestras preferidas han sido la de avena y la de soja. Pero si tengo que escoger una casera, me quedo con la <b>leche de almendras</b> (tengo pendiente preparar de avena...)<br />
<br />
<br />
La <b>receta base</b> para preparar una rica leche o bebida vegetal de frutos secos es <b>muy sencilla...</b><br />
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<a name='more'></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zvvWzJt90cIww8VDvalUWvGh4BhqvMa-NcB3NzAkETBjow5cOwBDF_bsE36RCyKlHo4OivB9pL1e95B2Qafvs_v8BJFcMTmKX7-Tdv1JHNQYwmoAvTVwFE40MtARmIRo4vRC_asNtwvG/s1600/leche_almendras_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zvvWzJt90cIww8VDvalUWvGh4BhqvMa-NcB3NzAkETBjow5cOwBDF_bsE36RCyKlHo4OivB9pL1e95B2Qafvs_v8BJFcMTmKX7-Tdv1JHNQYwmoAvTVwFE40MtARmIRo4vRC_asNtwvG/s1600/leche_almendras_03.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
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<br />
<br />
<br />
Lo único que hay que tener en cuenta es la <b>activación de las semillas crudas</b> antes de triturarlas, para evitar los antinutrientes (inhibidores enzimáticos) que dificultan su digestión.<br />
Pero... ¿Cómo se hace este proceso que suena tan complicado? Es tan sencillo como <b>remojar las semillas la noche anterior (unas 8 horas mínimo).</b><br />
<br />
<br />
La proporción idónea es <b>1 taza de frutos secos crudos o semillas crudas</b> a elegir o combinando (almendras, avellanas, anacardos, semillas de girasol, semillas de calabaza, nueces...) <b>por 4 tazas de agua.</b><br />
<br />
<br />
La receta que os propongo lleva una combinación de almendras, unos pocos anacardos y avellanas. ¡Nos encanta!.<br />
<br />
<br />
Puedes realizar tus propias combinaciones hasta conseguir la que más te guste. También puedes añadirles especias como canela, jengibre, vainilla, cardamomo, clavo, nuez moscada...<br />
<br />
<br />
<b>¿Te animas a probarla?</b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7KEiTjjtpN5l4j6NtxVp8IskL8rLZkWqgYpWvFt8JHmj50o8jcQQeYLLvNIIFvtPtbEz9oBPdcPynTK1W58hqHrHK-YfM41XNbn4x9F5RsBMqzQCH8aAjkkfAE2iXtp1Yfg1RftQnIh6Y/s1600/leche_almendras_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7KEiTjjtpN5l4j6NtxVp8IskL8rLZkWqgYpWvFt8JHmj50o8jcQQeYLLvNIIFvtPtbEz9oBPdcPynTK1W58hqHrHK-YfM41XNbn4x9F5RsBMqzQCH8aAjkkfAE2iXtp1Yfg1RftQnIh6Y/s1600/leche_almendras_01.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
<br />
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<div class="caja-contenedora-ML">
<h3>
<span style="font-size: large;"><b> Leche de almendras [¡Rica, rica!]</b></span></h3>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (para 1 litro de leche)</b><br />
<br />
1 taza de almendras crudas<br />
unos 10 anacardos crudos<br />
unas 7-8 avellanas crudas<br />
1 dátil<br />
Vainilla en polvo<br />
Pizca de sal marina / Himalaya <br />
4 tazas de agua<br />
<br />
Una bolsa de filtrado, o gasa fina<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Enjuaga los frutos secos y colócalos en un recipiente de cristal, cubiertos de agua para activarlos enzimáticamente e hidratarlos. Déjalos toda la noche.<br />
<br />
<br />
Al día siguiente, desecha el agua, vuelve a enjuagar y coloca en el vaso de la batidora. Añade 4 tazas de agua, un poco de vainilla en polvo, pizca de sal marina y un dátil deshuesado. Tritura todo el conjunto.<br />
<br />
<br />
Vierte nuestro líquido en un recipiente amplio a través de la bolsa de filtrado o gasa. Aprieta con las manos hasta exprimir hasta la última gota. No tires la pulpa, ya que puedes usarla para preparar quesos vegetales, <b><a href="https://www.lacazuelavegana.com/2018/04/bolitas-energeticas-saludables.html">bolitas energéticas</a></b> o lo que se te ocurra. ¡Sé creativa!<br />
<br />
<br />
Coloca la leche en una botella o recipiente de cristal (bien limpio) y guárdala en la nevera. Te durará unos 3-4 días. <br />
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISocovZkLwDLP2mm1yuw5IbG5cCRfRlgv_j6vq5YkD8TN_ijfeIUpuYmWMYS5ULZ-Msg6d9Afqw8_vSHrcQUcmaXGn7tnzF2PROjaAwntbpVG20tOlTPmDpAZeCKpOr_2AX7XpDo6EoNC/s1600/leche_almendras_4_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISocovZkLwDLP2mm1yuw5IbG5cCRfRlgv_j6vq5YkD8TN_ijfeIUpuYmWMYS5ULZ-Msg6d9Afqw8_vSHrcQUcmaXGn7tnzF2PROjaAwntbpVG20tOlTPmDpAZeCKpOr_2AX7XpDo6EoNC/s1600/leche_almendras_4_01.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDEYH1K1V1TDsag-ef5en-2YSRnpY-vR7Bm4-J2xm2PLjMiRpMIy0PG0cDsmoWxROVif0A440LcmnIR1DsbliVXhMeLiKPineysh46Hb2j33_kbJQ7Idv7SUyQxYTaZcRVwMBaLR8jL-A/s1600/leche_almendras_4_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDEYH1K1V1TDsag-ef5en-2YSRnpY-vR7Bm4-J2xm2PLjMiRpMIy0PG0cDsmoWxROVif0A440LcmnIR1DsbliVXhMeLiKPineysh46Hb2j33_kbJQ7Idv7SUyQxYTaZcRVwMBaLR8jL-A/s1600/leche_almendras_4_02.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hB2tyDN1Sg8USaM3POBF2g6QmQp9B9vqZxgRAbeUSBCN_yUG85A6RmNBj0p7TdEZsRliEK2Q4g0dpl-jBgE6eZ0ltvQAvbNPYTX5tj1Vb9GnIUcZx68XQs3UGZN_SkOlK1i0vPodH9yF/s1600/leche_almendras_4_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="580" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hB2tyDN1Sg8USaM3POBF2g6QmQp9B9vqZxgRAbeUSBCN_yUG85A6RmNBj0p7TdEZsRliEK2Q4g0dpl-jBgE6eZ0ltvQAvbNPYTX5tj1Vb9GnIUcZx68XQs3UGZN_SkOlK1i0vPodH9yF/s1600/leche_almendras_4_03.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuI2hSl7U1KjXeeShiRPH-daMy852GT_U5ADtPCyZAxaqhl1USpwPJCxwaEo8qHE5hgSXlNOc2DOmkRaBDweY6I4xsYUZtiBi_Bkn2y7azfwGEu75n6EHdWCIxHaPzSTvWki0wUL7gkbKx/s1600/leche_almendras_4_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="523" data-original-width="780" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuI2hSl7U1KjXeeShiRPH-daMy852GT_U5ADtPCyZAxaqhl1USpwPJCxwaEo8qHE5hgSXlNOc2DOmkRaBDweY6I4xsYUZtiBi_Bkn2y7azfwGEu75n6EHdWCIxHaPzSTvWki0wUL7gkbKx/s1600/leche_almendras_4_04.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmk5QVtCCnpzPkRvTTXNNVWHpYDmb7BeXbte6nCzdNOi8DoRbary0Uy8REp7fQeOSC5dOLo0cefk2OHhnFz2QsJW6Ea0IWkRdLnR6KzD_VqjidXiDI0aLM1m93jKpX4x_mstMKwUqBfIVb/s1600/leche_almendras_4_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Leche de almendras" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmk5QVtCCnpzPkRvTTXNNVWHpYDmb7BeXbte6nCzdNOi8DoRbary0Uy8REp7fQeOSC5dOLo0cefk2OHhnFz2QsJW6Ea0IWkRdLnR6KzD_VqjidXiDI0aLM1m93jKpX4x_mstMKwUqBfIVb/s1600/leche_almendras_4_05.jpg" title="Leche de almendras" /></a></div>
<br />Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3638765546183027141.post-64981771060768253992018-04-03T16:31:00.001+02:002018-04-03T16:31:44.032+02:00En abril es temporada de...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitkL_zauaHAYplmgH1VkEOAdFHqvz2FfiglG7k1fdrIX26m91gIZZg7yEjKFkwOLqUtUJ8j4OZpX-QrlOu9EQKgzpZ7Hfq9Y-yNE9Sn2ExuisNgLJ4PxVg0knwAEBM2cHsY_edFzed2Px4/s1600/4_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_FINAL+ABRIL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Calendario temporada frutas y verduras abril" border="0" data-original-height="1100" data-original-width="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitkL_zauaHAYplmgH1VkEOAdFHqvz2FfiglG7k1fdrIX26m91gIZZg7yEjKFkwOLqUtUJ8j4OZpX-QrlOu9EQKgzpZ7Hfq9Y-yNE9Sn2ExuisNgLJ4PxVg0knwAEBM2cHsY_edFzed2Px4/s1600/4_CALENDARIO_FRUTAS_VERDURAS_FINAL+ABRIL.jpg" title="Calendario temporada frutas y verduras abril" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="letracap">C</span>ambiamos de mes y ya comienzan a llegar "oficialmente" la temporada de nuevas frutas, aunque con el frío que ha hecho seguro que se retrasarán un poco más.<br />
<br />
<br />
Como novedad, en la parte de frutas tenemos los <b>nísperos, albaricoques, melocotones, ciruelas y arándanos.</b> La<b> fresa</b>, que comenzó el mes pasado, ya empieza a estar en pleno esplendor y llena de nutrientes, vitaminas y antioxidantes.<br />
<br />
<br />
Por otro lado, en las verduras y hortalizas tenemos que despedir a las tan apreciadas calabazas y boniatos (¡me declaro fan total!). Y, comienzan a verse las nutritivas <b>judías verdes.</b><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<br />
<br />
Hoy, me voy a tomar la libertad de daros <b>dos tips</b> para que, si podéis (que seguro que sí), los pongáis en práctica y así <b>reducir nuestro impacto ambiental</b>. Son <b>dos pequeños gestos</b> pero que son muy significativos a nivel global, ya que ayudarán al planeta y a todxs lxs que lo habitamos:<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>1.</b></span> Cuando vayas a comprar, <b>lleva tus propias bolsas y/o carro de la compra</b> para evitar más plásticos. ¿Sabías que más del 90% del plástico que consumimos no se recicla? Te animo a que firmes la petición que ha iniciado Greenpeace <b><a href="https://es.greenpeace.org/es/que-puedes-hacer-tu/peticiones/plasticos-supermercados/" target="_blank">"No más plásticos en nuestra comida"</a></b><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>2.</b></span> <b>Compra a granel</b>, evitando los productos envasados innecesariamente. Muchos supermercados venden frutas y verduras envueltas en plásticos, cartones, bandejas de porexpan... que aumentan aún más la acumulación de residuos que existe actualmente y, a la que no se está dando solución. Cada año entran hasta 12 toneladas de plástico en nuestros océanos. No te pierdas también, la campaña <b><a href="https://www.instagram.com/desnudalafruta/" target="_blank">#DesnudaLaFruta</a></b> que está denunciando y visibilizando esta problemática.<br />
<br />
<br />
<br />
¡Ah, y no olvides echarle un vistazo al calendario antes de ir al <b>mercado</b> a comprar!<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------------------------------------------------- </div>
<br />
<br />
<br />
>>> Puedes ampliar más información sobre esta problemática en <b>Greenpeace.org</b> <b><a href="https://es.greenpeace.org/es/noticias/la-mancha-de-plasticos-del-pacifico-norte-triplica-ya-la-superficie-de-espana/" target="_blank">"La mancha de plásticos del Pacífico triplica ya la superficie de España"</a>. </b><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;"><b>NOTA:</b> el calendario es específico de esta zona geográfica (mediterráneo) y puede variar según zonas o temperaturas anuales.</span>Laura · La Cazuela Veganahttp://www.blogger.com/profile/00431013762175278692noreply@blogger.com0