Muffins de arándanos

Qué ricas que están las magdalenas/muffins con una buena taza de café o para acompañar una infusión, tanto a la hora del desayuno como de la merienda.... uuummmhhhh!!!!!

INGREDIENTES (para 12 unidades)

Secos:

250 gr de harina

3 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

pizca de sal

Húmedos: 

240 ml leche vegetal

3/4 taza sirope de ágave (o 1/2 si no eres muy golos@)

90 gr de margarina no hidrogenada (sin ingredientes de origen animal)

1 cucharadita de vinagre de manzana

la ralladura de la piel de un limón

1 taza de arándanos frescos

ELABORACIÓN

En un bol mezcla todos los ingredientes secos.

Vierte en otro recipiente todos los ingredientes húmedos. La leche debe de estar templada para que se diluyan bien la margarina y el sirope de ágave.

Echa la parte húmeda dentro del bol de los ingredientes secos y mezcla con la ayuda de una cuchara. No importa si queda algún grumo.

Añade los arándanos limpios y secos, y remueve.

Pon la masa en los moldes para magdalenas (a mi me gusta ponerles el papel protector y, a la vez, decorativo) e introduce en el horno, a media altura,  precalentado a 200º hasta que se doren.

Cuando estén, sácalas del horno y deja que se templen unos 5 minutos. Posteriormente, extrae cada muffin, con mucho cuidado de no quemarte, y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen uniformemente y no se humedezcan las bases.