lunes, 29 de septiembre de 2014

Batido de plátano, cacao puro y avena




Tras mi sesión en el gimnasio (hay que hacer ejercicio y mantenerse en forma, que a una los años no le pasan en balde! jeje) he recuperado fuerzas con este sabroso batido que me ha ayudado a recuperar los nutrientes que haya podido perder haciendo ejercicio.

INGREDIENTES (Para 1 vaso)

1 plátano
2 cucharaditas de cacao puro (también puedes usar algarroba)
1 cucharadita de melaza de caña (muy rica en minerales)
un chorrete de leche de avena (u otra vegetal: de almendras, de avellanas, de arroz, de coco,...)


ELABORACIÓN

Introduce todo en la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Varía el espesor del batido añadiendo más o menos bebida de avena.

Vierte en un vaso y... a disfrutar!!!



miércoles, 24 de septiembre de 2014

Cous cous con salteado de maíz, pimiento, cebolla y judías [Despidiendo el verano]



Ayer dio comienzo al otoño, estación que por estas tierras parece que le cuesta mostrarse, ya que seguimos con bastante calor.

Os traigo una recetita muy sencilla de hacer. Nos puede evocar una mezcla de culturas, ya que por un lado tenemos el cous cous (o cuscús) típico de los países árabes, y por otro un salteado de verduras y hortalizas que nos recuerda a platos mexicanos por los ingredientes que lleva.

El plato final resulta ser sorprendente y resultón. Si os gustan estos dos tipos de cocina os animo a que lo probéis, y sino... también! jeje



INGREDIENTES (2 personas)

125 gr. cous cous integral aprox.
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 puñado de judías verdes frescas
1 mazorca de maíz fresca
sal del Himalaya
pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva (de primera presión en frío)

Opcional: salsa de Tabasco o Chipotle.




ELABORACIÓN

Prepara el cous cous como te indica en su paquete.

Pela la cebolla y trocea en trozos grandecitos. Corta el pimiento a tiras y las judías verdes en dos. Desgrana el maíz de la mazorca con la ayuda de un cuchillo.

Saltea en una sartén con el aceite de oliva bien caliente todas las verduras excepto el maíz, durante 2-3 minutos. Cuando comiencen a ablandarse un poco, incorpora los granos de maíz, salpimienta y, si te gusta el picante, añade unas gotitas de salsa de tabasco o chipotle. Deja hacerse un par de minutos más.

Sirve las verduras salteadas sobre el cous cous caliente.


NOTA

Como acompañamiento he macerado unos rábanos laminados en unas gotas de vinagre de umeboshi, pimienta negra y aceite de oliva.


jueves, 24 de julio de 2014

Ensalada completa de lentejas, arroz, puerro, tomate y zanahoria [Con aliño fresquito de limón y ajo]



¡Hola a tod@s!

¡¡¡Hay que ver lo que os echaba de menos!!!

Hace mucho que no escribo ni subo recetas y todo es debido a algunos cambios en mi vida que no me dejan tiempo ni para cocinar. Voy a intentar, ahora que dispongo un poco más de tiempo (aunque little veggie apenas me deja! J), subir entradas lo más asiduamente posible.

Como novedades os he de decir que La Cazuela Vegana comienza ha sumergirse en otra red social: INSTAGRAM. Así que para tod@s las que hagáis uso de ella (por cierto...me ha encantado!) me podéis seguir si queréis.

Bueno, para romper el hielo tras tantos meses parada, hoy os traigo una receta tan sencilla que a penas hay que explicarla. Es una ensalada tan completa que la podéis consumir como plato único. En ella, encontramos proteínas completas (legumbres + cereales), además de vegetales frescos y tubéculos cocinados. La cúrcuma añade un valor extra al plato con todas sus propiedades (si quieres conocerlas pincha aquí). Toda ella regada con un aliño muy fresco, con base de limón y ajo, cuya vitamina C ayudará a absorber todo el hierro de las lentejas.




INGREDIENTES

Hojas verdes variadas (lechuga de roble, lechuga romana, rúcula, berros, canónigos,...)
1 tomate
1 zanahoria grande o varias pequeñas
2 puerros
Lentejas cocidas
Arroz integral hervido
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
Gomasio
Orégano

Para el aliño fresquito de limón y ajo:
1 diente de ajo
Medio limón, el zumo
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva (de primera presión en frío)
Pizca de sal del Himalaya
Orégano





ELABORACIÓN

Pela las zanahorias (si no son de cultivo ecológico) y trocéalas a rodajas gorditas. Ásalas en una asadora bien caliente con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, sácalas y reserva.

Limpia muy bien los puerros y trocea también a rodajas. Cocina como has hecho con  las zanahorias pero espolvoreando la cúrcuma por encima. Una vez dorados, reserva.

Limpia y trocea las hojas verdes y el tomate.

Dispón todos los ingredientes en una ensaladera, o directamente en los platos. Incorpora también el arroz y las lentejas.
Salpimienta por encima y espolvorea un poco de gomasio. Aliña con la "vinagreta" fresquita de limón y ajo que habrás preparado de la siguiente manera:

Pela y ralla el diente de ajo. Coloca en un bol pequeño y añade el zumo fresco de limón. Incorpora la cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal del Himalaya, el orégano y la pimienta negra recién molida. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.


Espero que os guste, ya que en estos días de calor si preparas con antelación los ingredientes, refrigerándolos antes por separado, obtendrás una ensalada bien fresquita y completa.